Fragen mit dem Tag 'ingredient-selection'

So gemahlene Nelken vs. ganze Nelken dunt egal? Caramelization nicht passieren, außer in Lebensmitteln, über siedetemperaturen (und oft viel heißer sind). Was Sie sehen, ist meist die Ergebnisse von Maillard-Re ...
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Wie lange kann ich die marinade/brine ein Filet?

Ich habe verschiedene Rezepte für brining (oder marinading) Fleisch und sagen Sie alles, von 2 Stunden bis 2 Tage. Für Schweinefleisch tenderloint 2.5" im Durchmesser, wie lange kann ich lassen Sie es in einweichen zu maximieren eindringen? Hilft es, lassen Sie es sitzen für länger, oder tut es nur halt einweichen in an einem bestimmten Punkt? Ich habe gelesen, dass ich klaffende Wunde das Fleisch zu erhöhen, das eindringen, aber ich will nicht zu tun, dass aus optischen Gründen. ...
27.01.2012, 10:57:27
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Quiche Füllung Sätzen, wie eine Aero-bar?

Die letzten paar mal, die ich gemacht habe die quiche Füllung gesetzt hat, mehr wie eine Aero-bar , als der Dicke, Dichte Creme, die Sie erwarten von einer quiche. Außerdem ist es mehr gummiartig als wünschenswert ist. Denn ich bin mit sehr frischen Eiern, die Farbe und der Geschmack ist gut (und vor dem schneiden in Sie die Oberfläche sieht gut aus, nicht eingesunken oder nichts) aber die textur und visuellen Reiz, ist falsch. Falls es Fragen bei der Füllung habe ich meist versucht mit Speck/Paprika/Pilze. Wie für die Eier, ich bin nur schlagen Sie und Gießen in ...
04.06.2010, 23:15:20
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Wie kann ich identifizieren, Niederländisch Prozess Kakao?

Ich habe eine harte Zeit der Suche nach "Niederländisch-Prozess Kakao" im laden manchmal. Welchen anderen Namen könnte Niederländisch-Prozess Kakao als bekannt sein? Gibt es etwas anderes in den Zutaten, die Sie identifizieren könnten, Niederländisch Prozess Kakao. Was ist die key-Eigenschaft des Niederländisch-Prozess Kakao, macht es seinen job tun? (Insbesondere in Kuchen-und brownie-Anwendungen?) ...
25.02.2017, 08:59:19