Warum hat meine Hühnersuppe gehen, trüb?

Ich machte Hühnersuppe heute Abend in meiner üblichen Art - Rezept Huhn flash gebraten, dann die Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch Hinzugefügt, dann die Aktien-oder Wasser, dann Deckel drauf und Kochen. Koriander wird später Hinzugefügt.

In der Regel ich am Ende mit einem meist klaren Suppe, viele von schwimmenden bits von Kräutern, Gewürzen, Fleisch etc, die sind in Ordnung.

Heute Abend, die Suppe war komplett bewölkt. Eine Dichte gelbe Farbe, die nicht zu begleichen, nachdem das abkühlen 40mins und dann Nacherwärmung es (ich dachte, das kann helfen, es 'absetzen').

Warum würde das passieren? Es dauerte nicht scheinen auf den Geschmack zu viel, obwohl ich bemerkte, dass es war ein schwerer Suppe als normal. Gibt es keine unmittelbare Gesundheits-oder Sicherheitsbedenken im Zusammenhang mit einem trübe Suppe?

+49
brownjr 15.09.2012, 08:52:28
30 Antworten

Sie können tolle drinks für heiße Wetter durch einweichen basilikum Samen für einige Zeit, und dann das hinzufügen von weiteren Zutaten wie Zitronensaft und (selbst gemachten) Joghurt. So ein Getränk kühlt Ihren Körper.

+927
somsyg 03 февр. '09 в 4:24

Lese ich die folgende Frage schon gestellt:

In dieser Frage, der OP fragte, ob er sich ändern konnte pure, ungesüßte Schokolade in Zartbitter Schokolade für die cookies. In der Antwort, es wurde empfohlen, nicht , um den Zucker in der Schokolade, da die Schokolade auf eine kiesige textur, aber stattdessen fügen Sie den Zucker auf den Keks selbst.

Meine Frage ist nun, gibt es irgendeine Möglichkeit das zu ändern dunkler Schokolade in eine süßere Schokolade, ohne die Körnigkeit? Ebenso wie würde man ändern, ein süßer Schokolade in dunkler Schokolade?

+926
Francis Dalton 06.04.2016, 13:05:50

Kochen Sie die Nudeln mit möglichst wenig Wasser und nutzen das Wasser für Ihre Suppe oder Kochen Sie Sie direkt in die Suppe, damit Sie die Stärke von Ihnen.

Wenn das nicht dick genug, die einzige andere Sache auf Ihrer Liste, die wirklich helfen kann, ist die Zwiebel und Tomaten: wenn Sie Schleifen Sie glatte werden Sie zumindest noch etwas Substanz in die Suppe geben. Man könnte noch einen Schritt weiter, indem Sie Sie Kochen nach unten, um loszuwerden überschüssige Wasser, und bekommen Sie eine dickere paste.

+873
tcw634 28.04.2018, 15:45:13

Die UK-Supermärkte sind der Meinung, dass britische Leute wie milder Knoblauch, so dass die meisten der Knoblauch, finden Sie in den UK-Supermärkten auch Bio-Knoblauchzehen, haben eine sehr milde Sorte. Auch Sie werden gezüchtet, um den Ertrag, in weicheren Böden, so dass Sie produzieren größere Lampen, aber weniger stark.

Knoblauch findet man in den meisten französischen und italienischen Läden ist viel stärker, als das ist, was die Leute verlangen. Es ist in der Regel hardneck, anstatt softneck Knoblauch und hardnecks in der Regel sehr viel stärker. Französische Knoblauch ist in der Regel gewachsen und stärker Böden, so produziert es einen stärkeren Geschmack.

Meine Lösung ist, um zu wachsen, meinen eigenen, 3 Birnen gepflanzt liefert meist ein Jahr im Wert von Knoblauch für mich, und weil ich die Ton-Erde-es hat einen starken Geschmack. Es ist bei weitem die einfachste und am meisten lohnende Sache, die ich jemals angebaut.

Wenn das nicht Ihre Tasse Tee, dann Fragen Sie einen Gemüsehändler auf Lager eine stärkere Vielfalt von Knoblauch, oder um es von einer Isle-of-Wight-Lieferanten. Natürlich, Sie konnte einfach etwa 4-mal so viel bekommt man mehr Geschmack.

+860
Venkov 30.08.2013, 02:08:38

Ich weiß, dass regelmäßige Vollkornmehl braucht um gekühlt zu werden, sondern macht weiß ganzen Weizen-Mehl auch Kälte benötigt? Ich hasse es zu verwenden, bis der Platz im Kühlschrank, wenn ich nicht zu.

Ich habe 5 lb. (2,3 kg), und es würde wahrscheinlich mich einen Monat oder so zu verwenden es alle.

+805
Santanu Debnath 21.10.2017, 13:00:25

Ich machen grüne smoothie am morgen und ich will es wieder tun in den Abend. Ist es in Ordnung, wenn ich mit einem smoothie in den Abend-oder gibt es einige Probleme.

Dank

+759
Jamie Eltringham 01.09.2014, 00:35:52

Majoran ist eine Art von Oregano, oder vielmehr ist es von Origanum Familie (origanum majorana, oregano origanum vulgare). Also oregano macht den nächsten ersetzen, finde ich, obwohl es stärker ist, also weniger, oregano wird oft als wilder Majoran.

+724
Gabe Rose 02.09.2018, 01:15:16

Dies ist eine Vermutung... Zimt zu einem Rückgang der Ionen-Ladung von Wasser und machen ihn so weniger ein scavenger der Ionen in Kaffee. Ich genießen-der Kaffee-Zubereitung ohne Zimt für 60 Sekunden. Es dauert 90 Sekunden, um die gleiche Geschmack mit Zimt. Dies ist es Wert, weil das Ergebnis ist glatter.

Alle Chemiker da draußen, die können Wiegen in dieses Konzept?

+666
film lov 29.01.2018, 08:40:08

Schneiden Sie die pecannüsse etwas kleiner als der gesamte, braten bis eine Reihe von bacon, super knusprig. Bröckeln, die sich und mischen Sie es in: kernig, protein-y-snack, ... oder streuen Sie es auf Salate, Gemüse und so Zeug. Der Speck wird Ihre Sinne für eine smokey verbrannten Geschmack, und es sei denn, die Pekannüsse sind völlig verkohlt, es wird gut schmecken.

+645
RaidoA 18.06.2019, 17:53:02

Diese Methode wäre deutlich platzieren Sie Ihre Ente in der Temperatur Gefahrenzone zu lange. Der Grund für das hängen der Ente, besonders nach dem Salzen ist, trocknet die Haut so weit wie möglich. Dies führt zu einer knuspriger Haut. Glücklicherweise können Sie die gleichen Ergebnisse erzielen, in den Kühlschrank. Hängen ist ideal, kann aber auch erreicht werden, auf einem Gestell. Ein paar Tage ist noch besser. Die Idee ist, setzen Sie so viel von der Haut in die Luft (halten Sie es aus einer Platte) wie möglich. Die Technik funktioniert gut für Hühnchen. Legen Sie einen Teller oder Behälter unter dem Regal oder hängende Vogel zu sammeln, irgendeine Flüssigkeit, die möglicherweise tropft.

+639
user104777 11.09.2014, 11:11:38

Wenn ich mit meinem gas-grill (hinzufügen von Holzkohle und Holz) und wollte versuchen, verschiedene Geschmacksrichtungen aus verschiedenen Holz-Arten, gibt es eine Leitlinie für die Wälder besser für Fisch/Fleisch - Hickory ist ein starkes Aroma und arbeitet hervorragend mit Fleisch; Cherry arbeitet gut mit Hähnchen...Irgendwelche anderen Ideen?

+597
mythseal 06.08.2019, 09:21:10

Salz tötet die Hefe, wenn Sie direkt ausgesetzt; außerdem wird es eine Wirkung auf die textur sowie erheblich verändern den Geschmack.

Nur denken Sie daran, dass, wenn Sie Backen Ihr eigenes Brot die Menge an Natrium ist deutlich reduziert im Vergleich zu kommerziellen Produkten (die Meisten Brot-Rezepte, die ich verwendet habe, haben sehr wenig Salz in der Sie sowieso) und Sie können feststellen, dass Sie nicht brauchen, um zu ändern, die Rezepte passend zu Ihrem Ehemann Diät.

Auch könnte man erwägen, eine low-Natrium-Salz-Ersatz.

King Arthur Mehl hat einen großen überblick, wie Salz wirkt sich auf das Brot hier.

Ich habe kopiert und eingefügt den text, falls der link stirbt:

Salz ist ein wichtiger Bestandteil in Brot, und führt einige wichtige Funktionen. Wir besprechen diese Funktionen im detail, sowie einige andere Attribute, mit dem Ziel, die Bäcker mit einer gründlichen Verständnis der Eigenschaften und richtige Verwendung von Salz im Brot Backen.

Salz-Geschmack bietet. Brot ohne Salz haben eine flache und fade schmecken. Auf der anderen Seite, ist Brot mit einem überschuss an Salz werden ungenießbar. In der Regel, die richtige Menge Salz im Brot Teig in 1,8-2% Salz bezogen auf Mehl Gewicht (die ist mit 1,8–2 Pfund Salz pro 100 Pfund Mehl). Die mangelnde Fähigkeit, Koax die Gärung den Geschmack von Brot, das manchmal verursacht die Bäcker zu verwenden überschüssige Salz. Aber es sollte im Verstand gehalten werden, dass, während Salz bietet Geschmack, es ist kein Ersatz für das feine Aroma von gut fermentierten Mehl, und die Rolle von Salz zu erhöhen, und nicht nehmen der Ort, der wahre Brot Geschmack.

Salz strafft die gluten-Struktur. Die straffende Kraft gibt die gluten, wodurch der Teig effizient zu halten, Kohlendioxid, veröffentlicht in den Teig, die als Nebenprodukt der Hefe die Gärung. Wenn das Salz weggelassen, wird der resultierende Teig ist Locker und klebrige textur, die Arbeit ist schwer, und das brotvolumen ist schlecht.

Das Salz hat eine hemmende Wirkung auf die Aktivität der Hefe. Die Zelle Wand von Hefe ist semi-durchlässig ist, und durch Osmose absorbiert, Sauerstoff und Nährstoffe, als es abgibt, Enzyme und andere Stoffe in den Teig Umwelt. Wasser ist wesentlich für diese Hefe-Aktivitäten. Salz seine Natur ist hygroskopisch, d.h. es zieht Feuchtigkeit an. In der Vorhandensein von Salz, die Hefe-Versionen etwas von seinem Wasser, um das Salz von Osmose, und dies wiederum bremst die Hefe die Gärung oder reproduktiven Tätigkeiten. Wenn es einen überschuss an Salz im Brotteig, die Hefe, verzögert auf den Punkt, dass es eine deutliche Reduktion in volume. Wenn es kein Salz, die Hefe wird gären zu schnell. In in diesem Sinn, das Salz hilft dem Bäcker in der Kontrolle über das Tempo der die Gärung. Dennoch sollten wir beachten, dass eine sorgfältige Nutzung der Hefe, Kontrolle der teigtemperatur, und die Art, Fälligkeit und Betrag der Beförderung verwendet werden, bessere Werkzeuge für die fermentation Kontrolle. Salz Menge, als wir festgestellt haben, bleiben innerhalb der 1.8–2% Bereich.

Salz trägt indirekt zur Kruste färben. Dieses Attribut ist ein Ergebnis der salt Merkmal von verzögernde Gärung. Stärke in das Mehl wird umgewandelt in einfache Zucker durch die Enzyme amylase, und diese Zuckerarten sind, verbraucht die Hefe, wie es erzeugt die Gärung. Da das Salz verlangsamt die rate der Zucker Verbrauch, mehr von dem, was ist bekannt als Rest-Zucker ist erhältlich bei die Zeit der Backen, Kruste Färbung. In der Abwesenheit von Salz, die Hefe schnell verbraucht die verfügbaren Zuckern, und die Kruste auf die gebackene Brot ist blass und stumpf.

Salz hilft bewahren die Farbe und der Geschmack von Mehl. Die Carotinoid - Pigmente, natürlicherweise in Weizen-Mehl, sind dafür verantwortlich, dass Mehl seine cremige Farbe und wheaty-aroma. Es ist extrem wichtig für die baker zu verstehen, dass ein ungebleichtes Mehl, wie alle King Arthur ' s Mehle, enthält eine vollständige Profil von Carotinoiden, und dass bleichen von Mehl zerstört diese zerbrechliche Komponenten. Aus diesem Grund allein, die Wahl eines hochwertigen ungebleicht und unbromated Mehl bevorzugt für alle Brotbacken. Andere als bleichen von Mehl und damit die Zerstörung der Carotinoide, overoxidizing der Teig während des Mischens, die tritt auf, wenn ein Teig gemischt, zu intensiv, zu lange auch zerstört Sie. Das Salz hat eine positive Wirkung auf die Erhaltung der Carotinoide, denn der Teig oxidation verzögert in der Gegenwart Salz. Aus diesem Grund ist es vorzuziehen, fügen Sie Salz an den Anfang den mix. Auf diese Weise Salz Vorteile der letztendlichen Geschmack des Brotes durch einen Beitrag zur Erhaltung der Carotinoide während des Mischens des Teigs. Wenn Salz Hinzugefügt wird, während der späteren Stadien der Teig zu mischen, es kann sein nachteilig auf die Carotinoide, die können sich overoxidized.

Eine andere Verwendung von Salz ist nützlich, zu beachten. Es ist üblich, um einen portion Salz in einen levain Kultur während der wärmeren und feuchteren Monate. Dieser Zusatz von Salz, mit einer rate von 0,2–0,3%, verzögert die Wirkung der natürlichen Hefen und damit verhindert, dass über-Reifung der Kultur. In der Vorbereitung der German-style rye bread, es ist ein ähnliche Technik wird gelegentlich eingesetzt, genannt die Salz-Sauer Methode, in der alle den Teig Salz verwendet wird, in die Sauerteig-phase. Das Ergebnis ist zu verlangsamen, die Aktivität der Sauerteig-Hefe-Zellen, Verringerung der Produktion von Säure, und haben eine stärkende Wirkung auf die gluten-Struktur.

Auch finden Sie vielleicht dieser thread hilfreich.

+546
cloidhney 30.12.2017, 21:18:34

Ich bin mir nicht 100% sicher. Aber wie der link, den Sie für vollwert-Staaten "Nein... Palm oil" dies schließt nicht aus, zusätzliche Erdnuss-öl. Fast jedes Rezept für Erdnussbutter die ich mich erinnern kann, fordert zusätzliche Erdnuss-öl.

+528
MarikOn 06.10.2011, 07:09:39

Ist der Reis-Papier soll gegessen werden? Regelmäßige Tinte aus dem Drucker ist nicht essbar. Aber wenn Sie mit essbarer Tinte und wenn wir reden über die gleiche Reis-Papier...

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dann: Es hängt von dem Drucker. Sie (ovbiously) müssen von inkjet-Druckern.

Diese Arten von Drucker ...

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biegen Sie das Papier um 180°. Ich habe gerade versucht zu biegen ein Blatt. Es brach, wenn der Abstand zwischen den parallelen enden neben dem gekrümmten Bereich war etwa 1 cm. Wenn ich die Beschleunigung und die rauen Zeichnungen-auf Rechnung ich denke, dass das Papier brechen würde.

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Diese Art von Drucker nicht biegen Sie das Papier so viel wie der Drucker vor. Wenn es möglich ist, würde ich Einblick in die Treiber-software zu verlangsamen nach unten drucken (manche Treiber bieten eine "relativ-Modus").

Die glatte Seite sollte die Seite bedruckt werden soll. Ich würde nicht erwarten, dass das Bild gut zu sein.

Wenn Sie das Papier verwenden, Catija erwähnt in einem Kommentar: Versuchen Sie zu biegen Sie das Papier, als wäre es gebogen in den Drucker. Wenn es nicht zu brechen / zerreißen, es kann einen Versuch Wert sein.

Habe ich nie ausprobiert. Wenn Sie eine wertvolle Drucker oder nicht wollen, verbringen zu viel Zeit auf die Reinigung des Chaos nach einem unsusccessful trial, würde ich nicht riskieren.

+526
Brady Sundquist 08.04.2014, 12:03:27

Sie nicht schnell und präzise mähen Sie durch, ohne Messer Fähigkeiten, Sie sind entweder langsam und akkurat oder schnell und ungenau. Wofür Ihr Euch entscheidet, hängt von dem Ergebnis, das Sie möchten.

Wenn Sie eine Belastung von Gemüse und nicht viel Messer skill hier ist, was ich vorschlagen:

  • Größere Stücke, damit Sie weniger Schnitte, und daher weniger Zeit
  • Gehen Sie für einen gröberen Schnitt, weniger Genauigkeit bedeutet weniger Zeit. Sagen Sie Ihnen, es ist ein Rustikales Gericht
  • wenn Sie schneiden lange Gemüse wie zucchini oder Karotten zu schneiden versuchen Ihnen den langen Weg in 4 Stücke schneiden, dann hacken über, auf diese Weise für alle cross-cut-Sie bekommen 4 Stück. Versuchen Sie dieses Prinzip nutzen auch für andere Gemüse auch, es ist eine große Zeit-Sparer
+506
gunsha33 19.04.2014, 11:08:35

Finden Sie Food Safety News: Wussten Sie, Eistee Sicherheit die gibt den sehr strengen FDA-Richtlinien für Eistee, wie:

  • Eistee könnte gebraut, 195 F für 3-5 Minuten.
  • Eistee gespeichert werden sollen für nicht länger als 8 Stunden.
  • Der Tee brewer, Lagerung Seifenspender und Armatur sollte täglich gereinigt werden.

während wies darauf hin, dass "Tee ist ein Getränk, das mit wenig die Geschichte der übertragung von Krankheiten."


Die Anwendung einiger gesunder Menschenverstand, vorausgesetzt, dass Sie:

  • Halten Sie alle Ihre Tee-equipment "makellos sauber" wie Julia Child zu sagen
  • Lassen Sie es nicht sehr lange bei Raumtemperatur
  • Kühlen Sie danach

da Tee nicht haben eine große Anzahl von Nährstoffen zu fördern Erreger Wachstum, sollte das Risiko minimal sein, obwohl nicht-null.

Sie müssen beurteilen Sie Ihre eigene Toleranz für Risiko, aber dieses ist nicht eine Tätigkeit, die von Natur aus sehr gefährlich ist.


Schließlich, bitte beachten Sie, dass moderne Kühlschränke ausführen sehr gut, und es gibt nur minimale Erwärmung des andere Lebensmittel, selbst wenn Sie eine ziemlich große Menge Tee in den Kühlschrank zu kühlen. Siehe: Wie effektiv sind moderne zu Hause Kühlschrank auf, um andere Lebensmittel, die kühl, wenn auch warme Speisen eingeführt, um den Raum?

+489
Jean Regisser 13.10.2015, 14:18:16

Beim Backen einer Ofenkartoffel in den Backofen, wie tun Sie wissen, wenn es perfekt gemacht?

Quetschen Sie es nicht scheinen zu sein, dass genau für mich. Und mit Hilfe einer Gabel scheint ziemlich willkürlich. Keine besseren Möglichkeiten?

+478
Bevis Loring 23.06.2012, 21:24:21

Es ist möglich, und nicht allzu schwer, zumindest versuchen.

Die weißen haben eine andere textur für ein Pochiertes ei, aber nicht eine million Meilen Weg, und das Eigelb werden die gleichen sein (vorausgesetzt, dass Sie gekocht den gleichen Betrag)

+471
Jayson Meneses 15.10.2011, 08:48:34

Ich habe gerade eine pasta-Maschine, und hatte meinen ersten versuchen bei der Herstellung frischer pasta gestern. Habe ich das Rezept in dem Heftchen, das mit der Maschine, die für 2 Tassen Grieß Mehl, 2 große Eier und ein wenig Wasser und Olivenöl. Machen Sie den Teig, Rollen ihn aus und schneiden die Nudeln gut ging, aber ich lief in einige Probleme.

  1. Eigentlich kocht es. Ich weiß, wie zu sagen, wenn Sie boxed pasta fertig ist, aber ich bin mir nicht sicher, was die textur, frische pasta sollte eigentlich so sein. Sollte es ähnlich sein, der "Al dente" boxed pasta? Mir war unheimlich weich und ich bin mir nicht sicher, ob es unter-oder über-gekocht.

  2. Die gekochten Nudeln hatten einen sehr rau, klumpig textur anstatt der glatten textur, die ich erwarten würde. Ist dies aufgrund der Grieß-Mehl, oder habe ich vielleicht nur nicht kneten, der Teig genug?

+395
JCLaHoot 01.01.2019, 17:46:30

Ich verstehe, dass, um zu Kochen Huhn sicher, das Huhn hat sein 175f oder 79c.

Aber gibt es eine Temperatur, die für die verschiedenen Schnitte von Huhn, das verbessert den Geschmack von Huhn?

+369
E L M 02.03.2013, 15:02:36

Wenn ich Wärme Milch, manchmal eine Haut bildet, die möchte ich vermeiden. Ich ursprünglich dachte, dass dies geschieht über einige bestimmte Temperatur, sondern nach Aufmerksamkeit mehr eng, es scheint mir, dass sich die Haut bildet, während die Milch ist bereits der Abkühlung wieder. Auch das passiert nicht jedes mal, aber ich weiß nicht, was ich anders machen.

+335
CSDarius 20.01.2014, 20:21:52

Ich habe auch dieses geschehen, wenn das Kochen eine Zwiebel-Knoblauch-paste. Ich habe festgestellt, mehrere web-Seiten, in denen das Phänomen diskutiert wird, werden unten aufgeführt. In der Zusammenfassung, es ist normal und geschieht aufgrund bestimmter chemischer Reaktionen zwischen dem Knoblauch, Kochutensilien und Wasser. In deinem Fall ist es wahrscheinlich nicht wegen dem Alter von Knoblauch oder Zwiebeln obwohl, wie eine Quelle vermuten lässt ist es weniger wahrscheinlich auftreten, im Alter von Knoblauch. Ich habe nur den gesehen, der paste grün mich, obwohl interessanterweise Sie können auch blau - Knoblauch:

Knoblauch enthält Schwefel-verbindungen, die reagieren mit dem Kupfer in form von Kupfer-Sulfat, eine Blaue oder blau-grüne Verbindung. Die Menge an Kupfer benötigt für diese Reaktion ist sehr klein und ist Häufig in ganz normalen Wasser versorgt.

Knoblauch Kann Blau

Roher Knoblauch enthält ein Enzym, das, wenn nicht durch erhitzen inaktiviert reagiert mit Spuren von Schwefel (im Knoblauch) und Kupfer (aus Wasser oder Besteck) zu bilden blauen Kupfersulfat. Der Knoblauch ist immer noch sicher zu Essen.

Knoblauch Grün

Wenn der Knoblauch wurde nicht vollständig ausgereift ist oder trocken, Pigmente in der Knoblauch kann grün werden, wenn in Gegenwart von Säure. Knoblauch wird auch grün (chlorophyll entwickeln) bei Einwirkung einer Temperaturänderung oder der Sonne ausgesetzt. Manche Leute sagen, es kann gespeichert werden, für 32 Tage bei oder über 70 - 80° F um zu verhindern, dass die ökologisierung, aber ich bin mir noch nicht sicher, das ist wahr. Grüner Knoblauch ist sicher zu Essen.

Quelle: http://www.gourmetgarlicgardens.com/pickle.htm

Einige andere Seiten, wo dies diskutiert wird: http://chowhound.chow.com/topics/471608, http://www.cheftalk.com/forum/thread/45254/onions-turned-green-while-frying, http://whatscookingamerica.net/Q-A/bluegarlic.htm.

+292
Rahatur 12.07.2011, 08:19:30

Ich habe ein US-Elektro-Backofen/Herd-Kombination, Herd mit vier Brennern, zwei kleinere und zwei größere. Ich fühle mich der Herd ist schon ein bisschen blutarm, so möchte ich sicherstellen, dass ich bin immer die maximale Energie aus dem Ofen, aber ich mag auch mit kleineren Pfannen auf dem kleineren Brenner. Typische US-Elektro-öfen setzen die gleiche Menge an Gesamtenergie (d.h., die gleiche Menge an BTUs) durch den kleineren Brenner, wie sich durch den größeren Brenner, oder sind die kleineren Brenner auch niedrigerer Energie?

+262
Sophia Loreen Ali 06.09.2018, 08:55:15

Es gibt Orte, in NE USA und Kanada, wo Sie können gehen und Fragen Sie nach "coffeemilk" - es wird in der Regel mit echten Kaffee.

Gehen Sie zu Indien und eine Menge von Orten dienen Sie, "char", die Tee gekocht mit Milch.

Jedem Tierchen sein pläsierchen ...

+262
Earther 16.06.2019, 14:01:17

Möglicherweise waren Sie es verwenden, um langsam die Kohlen ein wenig. Salz nicht wirklich brennen (obwohl, wenn Sie bekommen es zu Schmelzen, können Sie eine schöne orange Flamme, die aus dem Natrium zu verbrennen), und wenn Sie genug auf das Feuer auf einmal, könnte es ersticken Sie.

Es ist auch möglich, dass Sie glaubten, da @Jasie erwähnt, dass das Salz irgendwie aus den Kohlen, das Fleisch und würzen es. Dies würde nicht passieren. Vor allem, weil das Salz nicht verbrennen oder atomisieren, damit es nicht aufstehen zu schlagen, die Fleisch. Vielleicht, wenn Sie hatte eine MENGE an aromatischen Verunreinigungen in ihm, die Sie möglicherweise Rauch oder zerstäuben und trifft den Fleisch-aber Sie wäre nicht mehr ein Salz abschmecken. Sie würden schmecken, was Sie schmeckt.

Also im Interesse vorausgesetzt, die Köche waren nicht einfach nur abergläubisch, würde ich gehen mit der Flamme-Steuerelement-Idee: Es ist etwas, das verwendet werden könnte, zu feucht, das Feuer unten, die nicht zu steam (ruinieren der trockenen Hitze sind Sie nach der mit Holzkohle), und ist eine sichere, bekannte compound, so dass Sie würde nicht riskieren, etwas zu bekommen schädlich auf das Fleisch.

+240
yozel 21.01.2011, 20:47:16

Ja, wenn ich verstehen richtig, es war ein Teil der sole-Lösung, die Sie erhitzt, aber war es nicht tatsächlich genutzt werden, in Beizen. Es ist (wohl) einige befassen sich mit der Wiederverwendung gebeizt Flüssigkeiten auf der basis von Potenzial-Ebenen von Bakterien.

Persönlich habe ich wiederverwendet Beizen Lösungen - aber diese wurden vor allem Essig-basierte Lösungen und nicht sole-Lösungen. Noch Tauchen Sie ein in Natürliche Gärung "Beizen".

+234
Arie Dwi Argana 27.07.2017, 20:07:24

Würde das komisch sein? Das Brot sagt, es hat Knoblauch aber das ist das einzige "italienische" Zutat, die ich sehe.

+222
gang liu 19.02.2011, 22:15:22

Ich koche mit roten Linsen eine Menge, und Sie sind immer gekocht, durch einige Mittel, Kochen, egal ob im Wasser, die durch Sie selbst oder mit Aktien als Teil von etwas anderem. Wenn Sie wollte, braten Sie Sie auf Ihre eigenen ich würde glauben, Sie müssten Kochen Sie Sie, bis zunächst in Wasser aufgeweicht, dann flach braten, vielleicht mit ein paar Zwiebeln in ein bisschen wie ein dahl.

+104
gorlaz 14.10.2017, 23:31:32

Ich interessiere mich für langsam erste Schritte mit der indischen Küche und der Aufbau meines Shop von Gewürze. Allerdings habe ich generell nicht so viel Zeit zu Kochen, wie ich möchte, und wirklich nicht genug Platz zum gehen und binge verbringen Sie auf dem Kochen von Materialien für die Indische Küche.

Was sind das absolute minimum Zutaten / Gewürze / etc., die ich brauchen würde, um ein paar leckere Gerichte für eine Vielzahl von Paletten (im Falle, dass ich davon überzeugen kann, mit Freunden, zu versuchen, in meiner Küche).

+90
MukulAgr 17.08.2018, 18:39:49

Aus dem Zusammenhang gerissen, das macht nicht viel Sinn, aber ich kann mir denken, mehrere ähnliche Klagen, die Sie vielleicht gehört haben - die alle wahr sind und die meisten finden Sie auf der USDA-Datenblatt und die Standorte der meisten anderen Agenturen:

  • Verderbliche Lebensmittel sollten nicht in die "danger zone" (4,4° C - 60° C oder 40° F-140° F) (Raumtemperatur) für mehr als insgesamt 2 Stunden; 1 Stunde, wenn die Temperatur über 32° C / 90° F (Mund/Darm-Temperatur).

  • Einfrieren funktioniert nicht zurücksetzen dieser countdown, es hält nur vorübergehend. Also, es ist nicht eine sichere Praxis zu tauen und refreeze Essen mehrmals (vor allem, wenn es gebracht wird, oben Kühlschrank-Temperaturen).

  • Kochen tut reset der countdown, aber es sei denn, Sie sind in einer völlig sterilen Umgebung (Tipp: Sie sind nicht), haben Sie immer noch halten, Lebensmittel aus der Gefahrenzone nach dem Kochen, das ist, warum die Leitlinien sagen zu kühlen innerhalb von 2 Stunden.

  • Die meisten Menschen erwärmen Ihre Nahrung zu "warm" oder sogar "heiß", aber nicht Kochen Temperatur. Es sei denn, Sie Aufwärmen, um eine interne Temperatur von 74° C / 165° F, dann alle, die Zeit in der Gefahrenzone nach dem Kochen ist kumulativ. Also, wenn Sie tun, was die meisten Menschen tun, und Aufwärmen Lebensmittel bis 40°-50° C, ein gemütliches Essen Temperatur, dann solltest du besser entweder (a) nur erwärmen den Bereich, den Sie planen, zu Essen, und/oder (b) werfen Sie nicht gefressenes Teil, anstatt es wieder in den Kühlschrank.

Wirklich, es ist alles über die kumulative Zeit, da Sie vollständig gekocht, dass das Essen ausgegeben hat, in der Gefahrenzone. Theoretisch, wenn Sie kochte das gleiche Stück Huhn alle 12 Stunden und quick-erstarrte es sofort danach es würde sicher bleiben auf unbestimmte Zeit. Es hätte auch keinen Geschmack oder textur Links, damit ich es nicht empfehlen.

Da die meisten Menschen nicht sorgfältig Messen Sie die Innentemperatur von Lebensmitteln, wenn Sie sich erhitzen, wir haben die "best practice" von nur Aufwärmen verderbliche Lebensmittel einmal , nachdem es gekocht worden ist, denn sonst wird es wirklich sehr schwer zu schätzen, wie viel Zeit noch, dass metaphorische Uhr. Und, natürlich, don ' T lassen Sie es in den Kühlschrank für mehr als ein paar Tage, da kann noch verderben, in da, nur langsamer.

+77
Sovandara LENG 29.07.2012, 20:31:53

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