Wie man einen Kürbis zu zerlegen

In einem Anfall von Kürbis-Brot-verlangen ich kaufte einen Kürbis (mit der Aufschrift "zum Kochen" statt "Karte"), nur zu erkennen, ich habe keine Ahnung, was mit ihm zu tun. Ich schon plan auf dem schrammte die Samen aus und braten Sie, aber wie kann ich konvertieren Sie das Gemüse vor mir in etwas wie Konserven Kürbis für den Einsatz in Brot, Pfannkuchen, etc?

Edit: vielen Dank, jeder! Deine Vorschläge wunderbar geklappt. Ich entfernte die Samen/zähes Zeug, geröstete es bei 400 Grad Fahrenheit für 1 Stunde, dann sank es auf bis zu 300, für die letzten 15 Minuten. Dann lass ich es cool, schälte die Haut, und mischte die daylights aus ihm heraus (ich fügte hinzu, ein wenig Wasser um den Prozess zu helfen, wie ich einen funktionierenden Mixer). Das Ergebnis war eine glatte, gut gewürzt Kürbis Brei, ich Plane nomming auf für eine Weile :)

+365
SimplePi 09.03.2014, 10:19:10
18 Antworten

Ihre Flasche und vermeintlich weiche Wasser ist nicht weich. Vielleicht ist der Hersteller auch noch Calcium dazu? Einige Marken sind hoch in Kalzium.

Diese weiße Runde Flecken, wo die Bläschen sind wahrscheinlich mineralischen Ablagerungen. Sie bilden die Keimbildung Websites zum Kochen. Eine Spülmaschine kann nicht entfernen Sie Sie, aber genießen Sie ein Bad in Essig, gefolgt von einem Peeling mit Stahlwolle wird. Calcium im Wasser ist nicht ein problem, aber es ist seltsam, dass Sie bekommen, cloudyness nach einer kurzen(?) Kochen. Welche Art von Gläsern kommt dieses Wasser kommen, Kunststoff?

+987
dudification 03 февр. '09 в 4:24
  • Würde ich nicht gehen über 80% der lean. 75-80% ist in etwa richtig.
  • Nicht über-Arbeit, die Ihr Fleisch. Einfach abreißen gleichmäßig große Handvoll, bilden Sie zu Kugeln, dann glätten Sie in Pasteten.
  • Machen Sie Ihre Frikadellen, über 3/4 Zoll dick, mit einer Vertiefung in der Mitte. Sie werden Blätterteig bis in die Mitte, so dass Sie wollen, dass die Mitte dünner.
  • Erhitzen Sie die Pfanne irgendwo zwischen Mittel - und Mittel-hoher Hitze.
  • Wenn die Pfanne ist gut und heiß, streuen Sie eine Prise kosher Salz in die Pfanne, und legen Sie die Burger auf der Oberseite des Salzes.
  • Drehen Sie Sie um, wenn Sie sehen, Säfte kommen an die Oberfläche, nach 3-4 Minuten.
  • Fügen Sie Käse direkt nach dem Umblättern, wenn Sie es wollen.
  • Kochen für weitere 3-4 Minuten, je nachdem, wie gut gemacht Sie wollen.
  • Platzieren Sie einen Deckel auf die Pfanne schmilzt der Käse schneller, so dass Sie haben melty Käse ohne überkochen das Fleisch.
+916
JiriK 05.04.2013, 23:29:51

Ich habe zwei chicken pot pies Letzte Nacht, und die Kruste stellte sich heraus, wie ein riesiges knallbonbon. Nicht weich und flockig wie das Geschäft gekauft diejenigen.

Ich glaube, ich habe identifiziert zwei mögliche Gründe:

1) ich übersprungen, war das ei am Ende. Also die Obere Schicht war wirklich trocken.

2) ich überforderte wohl den Teig. Ich benutzte die pizza-Teig-Einstellung auf meine breadmaker dauert 90 Minuten.

Ich butter verwendet, das war fast eingefroren. Und ich mein Wasser gekühlt in den Gefrierschrank für 10 Minuten vor dem mischen. Ich glaube, ich habe die Teile rechts.

Beim nächsten mal werde ich versuchen, so arbeiten Sie den Teig von hand und in der Handhabung so wenig wie möglich. Und ich definitiv nicht überspringen, das ei waschen.


Meine Frage ist: wenn ich das Nächste mal tun, wie kann ich wissen, ob ich es richtig gemacht haben, ohne einfach nur Kochen die Torte direkt. Dies war eine TONNE Arbeit. Es wäre schön, wenn ich könnte konzentrieren sich auf die Beherrschung der Kruste, bevor ich einen anderen Kuchen. Können Sie nur Kochen eine Kruste, die von selbst in den Ofen zu sehen, was passiert?

Edit: Nach der Lektüre einige Themen scheint es eine Technik namens "blind Backen", was kann das sein, was ich Suche.

Soll ich das einfach weglassen, die Füllung und Backen halten Krusten, bis Sie den Dreh raus, wie ich will?

+896
iangtodd 22.09.2016, 12:02:13

Ich habe verwendet Pam mit großem Erfolg, aber ich würde gerne erstelle ich mein eigenes öl-sprayer, so dass ich kontrollieren kann, welche Arten von öl, das ich verwenden möchten. Ich Tue auch viel brechen Backen und die Fähigkeit zum Aufbau einer Wasser-Spritze wird auch hilfreich sein. Wie haben Sie Ihr eigenes hausgemachte öl-sprayer?

+811
Manfred Billie 04.06.2012, 07:47:15

Irgendwann in der Vergangenheit hatte ich purhased eine große Menge (vielleicht ein Pfund) von instant Hefe in einem restaurant supply store. Ich transferierten es auf ein Glas-container, und haben halten Sie es im Kühlschrank. Ich erinnere mich nicht, Wann ich es gekauft habe -- ich vermute, es war vor 2 Jahren. (Ich weiß, es war mehr als ein Jahr alt).

Wenn ich Brot mache, es ist immer noch steigen, und wenn ich versuche, proofing, dann läuft es ... aber die Zeit, um das Brot auf das doppelte Volumen dauert länger (manchmal bis zu doppelt so lang) so viele Rezepte geben, so Schätzungen.

Gibt es einige gute test, den ich verwenden kann, um abzuschätzen, was die verminderte Aktivität ist, so kann ich passen Sie die Menge der Hefe, die ich verwende? Oder ist es eine andere Technik, die ich verwenden können, zu kompensieren (z.B. Prüfung starten Sie die Hefe mit dem Zucker vor der Verwendung?)

+794
Jelian Zara Esdicul 24.09.2016, 22:09:58

Ich bin auf der Suche, um neu erstellen eine Bäckerei-Stil Früchte tartlette. Ich Frage mich, was die Glasur auf die Oberseite der Frucht-Torten finden Sie in UNS Bäcker ist und wie Sie erstellen können Sie es zu Hause.

Ich habe gehört, dass es nur erhitzt, apple jelly, aber ich kann mir vorstellen, dass könnte sich ändern den Geschmack von der ganzen Torte. Es scheint, wie es ist weitgehend konserviert, da sehe ich keine Glasur Rezepte für zu Hause, aber ich mag die textur hinzufügt.

+708
Nothing 15.02.2011, 03:51:42

Wenn Sie nur drei mal im Monat dann dieses 25 Kilogramm-Tasche kann eine sehr lange Zeit dauern, in der Tat.

Das problem ist, dass auch weißer Reis kann schließlich zu entwickeln aus Aromen bei Einwirkung von Licht und Luft. Zusätzlich - auch wenn die Schädlinge keinen Zugriff auf den Reis, es ist nicht unwahrscheinlich, dass der Reis hat einige Eier auf, dass Sie schlüpfen können, und verderben die ganze Tasche.

Die Lösungen für diese Probleme machen es schwierig zu benutzen ist, den Reis in der kurzen Frist. Für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln getrocknete Lebensmittel sind in der Regel versiegelt, entweder #10 Dosen oder mylar-Taschen. Eine Sauerstoff absorbierende Paket ist ebenfalls enthalten. Dies wird verhindern, Verderb und pest Wachstum. Mylar-Taschen sind weniger teuer, und Sie können öffnen Sie eine Tasche in einer Zeit, für die Kurzfristige Verwendung.

Alternativ - wenn Sie einfrieren kann den Reis, um sicherzustellen, gibt es keine Schädlinge sind, dann den Reis gespeichert werden können, verschlossen, an einem kühlen, trockenen Ort, wie andere beschrieben haben.

Angesichts der Tatsache, wie Billig ist der Reis - mag es akzeptabel sein, Sie einfach nur nehmen Sie Ihre Chancen und ersetzen Sie es, wenn es verdirbt nach einigen Monaten.

+708
Dejan B 05.02.2010, 10:06:32

Wie benutze ich den Ofen zum entwässern Lebensmittel. Kann ich die Tür schließen, oder offen lassen?

+642
user58472 19.02.2014, 21:58:41

Meine Familie hatte schon immer Katzen und immer verwendet Gusseisen-Bratpfannen. Wir "trocknen" Sie Sie, indem Sie auf eine niedrige Flamme-Herd-Brenner und speichern Sie Sie in den Ofen...gas-Backofen.

+632
Pavel Novitsky 25.01.2017, 03:39:07

Ich würde sagen, dass Sie nicht Kochen pizza ohne Ofen. Eine echte pizza muss einen riesigen wallop von Wärme auf der Unterseite, bilden die Kruste, sondern auch umgeben sein muss, durch hohe Hitze, damit der Teig und der Käse zu Schmelzen richtig. Sie könnten in der Lage sein zu simulieren, eine Herd-top-Ofen ist mit einer gusseisernen Pfanne und einem Deckel. Sie würden wahrscheinlich benötigen, um eine relativ kleine pizza. Ein mögliches problem wäre der Boden immer heißer, als Sie wollen, und die oben, die Kühler, als Sie wollen.

+610
elsurudo 29.11.2017, 02:20:31

Von dem, was Sie beschrieben haben, würde ich empfehlen sich drei änderungen:

  1. Lassen Sie die Mischung sitzen 15 bis 30 Minuten vor dem Kochen es. Glutenfreies Mehl braucht Zeit, um Hydrat. Wenn Sie nicht, können Sie die Trennung, die Sie beschreiben (als es nicht absorbieren die Feuchtigkeit vollständig), und es kann kommen. Es ist auch eine gute Praxis mit regelmäßigen Mehl, lassen Sie es für ein paar Minuten sitzen, so dass die Blasen lassen, das bekommen, gepeitscht von der blender eine chance zu entkommen. (obwohl die "zischt" es könnte auch sein, freie Flüssigkeit, die verdampfen und verursacht zusätzliche Blasenbildung)
  2. Stellen Sie sicher, die Pfanne ist bis zu der Temperatur. Wenn es nicht eine Antihaft-Pfanne, ich würde empfehlen, mit dem Leidenfrost-Effekt. Für non-stick, ich würde Kochen ein kleines 'Opfer Pfannkuchen", um festzustellen, ob die Hitze richtig ist.
  3. Fetten Sie die Pfanne. 'Non-stick' ist mehr wie 'stick resistent'. Verwenden Sie ein Papier Handtuch (oder ein Stück Küchenpapier?) zu verbreiten, eine wirklich dünne Schicht (im Grunde, legte es auf, dann wischen Sie Sie alle aus), so dass Sie weniger wahrscheinlich, dass stick, aber nicht am Ende braten Sie die Pfannkuchen in Fett. Erhitzen Sie eine teflon-Pfanne trocken führen kann zu Schäden durch überhitzung (und töten alle exotischen Vögel im Haus), also immer die Hitze mit ein wenig öl, so dass Sie ein Kennzeichen, wenn es warm wird.

Möglicherweise möchten Sie auch zu schauen Sie für glutenfreie spezielle Rezepte, da nicht alle glutenfreien Mehlen sind am besten für alle Arten von Backwaren. Es gibt viele "Pfannkuchen" der Stil, dass Sie wie in anderen Ländern, so können Sie erweitern Ihre Reichweite (und werden weniger wahrscheinlich, um zu Graben, durch amerikanische Pfannkuchen Rezepte)

+478
Stephen Lasky 17.07.2014, 18:23:07

Viele Rezept für eine heiße Wasser-Kruste, die ich gesehen habe Anrufe für so etwas wie 15%-20% von dem Mehl zu Mehl zu Brot? Wird AP Mehl in Ordnung, oder muss ich mehr/etwas anderes zu machen, die ersetzen?

+459
Sam Lafell 04.05.2013, 11:23:05

Mortadella braucht um gekühlt zu werden.

Für die Prosciutto ... wenn es echt ist, Rohschinken (und nicht die falschen "geheilt" zu werden-Sachen, die Sie in den USA zu bekommen) und war garniert mit einem sauberen Messer und war auch nicht anderweitig kontaminiert, wenn geschnitten wird, und es ist nicht in der Mitte des Sommers, wo Sie sind, es ist wahrscheinlich fine gespeichert in einem kühlen Raum Ihrer Küche.

Bedenken Sie, dass die FDA würde nicht Stimmen, und Sie erhalten würden, zitiert für Gesundheit Verstößen gegen den Kodex, wenn Sie ein restaurant. Sie sollten auch vorsichtiger sein, wenn du gehst zu dienen, das Fleisch zu Menschen mit kompromittierte oder anderweitig geschwächtem Immunsystem (z.B. kleine Kinder oder kranke Menschen).

+428
owenwater 16.08.2017, 07:26:40

Dieses gadget nicht machen, die Torte an sich weniger flüssig, aber es wird helfen, halten Sie Ihre Torte ausgeführt werden.

Progressive International Pie Tor

+357
user16910 10.01.2013, 19:36:46

Ist der Zucker ergab sich aus Zucker-Würfel als eine Art von Zucker? Wenn ja, wie heißt es? Süßwaren Zucker?

+278
Gadget man 02.10.2019, 18:56:52

Mein Vater hat dieser Pilz wachsen auf seinem land, in großen Mengen.

Er ist gespannt, ob diese giftig sind für den Menschen ist, er ist daran interessiert, Ihnen das Kochen. Er bemerkte, dass er gesehen hat, einige, die das Aussehen teilweise von Tieren gefressen.

+242
user270929 04.06.2013, 22:16:38

Um zu verstehen, was schief geht, müssen Sie verstehen, was geschieht in den Ofen.

Brot steigt in den Ofen, weil die Hefe bekommt einen Schub von der Hitze, bevor es getötet wird, und durch die expansion der Gase (O2, CO2 und Wasserdampf) gefangen in den Teig. Gut entwickelte gluten-Falle Luft gut, unter-entwickelt gluten wird es ermöglichen, zu entkommen. Feuchte Luft hält die Haut verhärten, so dass der Druck zu erweitern Laib und öffnen Sie die textur. Die Schrägstriche auf der Oberseite sind nicht nur dekorativ, Sie wirken wie eine Ziehharmonika Falten auf, wieder, so dass der Teig zu erweitern, und öffnen Sie die textur. Schauen Sie sich die Bilder oben in Ihrem Rezept und Sie werden sehen, dass eine 1mm slash verbreitert viel während des Backens. Beim Backen Ihr Brot zuerst erweitert, dann wird die Haut verhärtet sich, wie das innere kocht solide, überfüllung der Luft in der Struktur.

Es gibt viele Faktoren, die dazu führen können Ihr Brot nicht steigen in den Ofen, oder es könnte eine Kombination:

  • Brot-Teig zu trocken ist: wenn es nicht genügend Wasser in den Teig, dann die Hefe nicht in der Lage zu funktionieren, wie gut, dass Ihr Brot nicht so viel Wasserdampf zu helfen, erweitern Sie es in den Ofen und die Kruste trocknen und Härten schneller in den Ofen. Höhe saps Feuchtigkeit schnell, so dass das hinzufügen ein bisschen mehr Wasser macht Sinn, zu versuchen. Sie brauchen nicht viel, 10-20 ml kann den Unterschied machen
  • Brot overproofed: Brotteig Beweise mehr schnell an Höhe. Dies mag wie ein bonus, aber es ist eigentlich schlecht für gluten-Entwicklung und Aroma Entwicklung. Hefe erzeugt nicht nur CO2, sondern entwickelt auch gluten-und macht den Teig dehnbar, desto mehr Zeit benötigt man für diesen Prozess, der es besser macht. Wenn es geht zu schnell, der Teig könnte auch zusammenbrechen, weil die Struktur ist unterentwickelt. Versuchen Sie zu verlangsamen, Ihre Hefe durch die Reduzierung der Hefe in den Teig um die Hälfte, und verwenden Sie kaltes Wasser anstelle von warmem Wasser an den start. Proofing in der Kühlschrank ist bereits in dem Rezept, ist aber eine gute Idee für die meisten Brotbacken in der Höhe
  • Teig mis-behandelt: Das Rezept fordert für die Dehnung der Teig, wenn dies geschehen etwa dann könnten Sie squash die Luftblasen aus. Weniger Luft in den Teig, weniger Luft zu erweitern
  • Backofen Temperatur falsch ist: Wenn Ihr Ofen ist zu kühl, die Luft in den Teig, wird in der Lage sein, zu entkommen, bevor die Struktur härtet, um es zu halten in Ort, wenn es zu heiß ist, dann wird es zu verfestigen, bevor die Luft vollständig expandieren, und töten die Hefe schneller. Öfen Kochen durch Konvektion, weniger Luft bedeutet weniger Wärmeeintrag, so dass die Temperatur zu senken, würde bedeuten, viel weniger Hitze, die für Ihr Brot. Ich habe nie gesehen, Höhenlage Rezepte Aufruf für ein cooler Ofen, immer die gleichen oder wärmer. High altitude Brot Beratung scheint zu fordern, die gleichen Temperaturen auf Meereshöhe, zumindest bis auf 6000ft über dem Meeresspiegel, und wenn etwas zunimmt anstatt abnimmt. Versuchen Sie halten Sie Ihren Backofen auf 450f nächste mal.
  • Backofen zu trocken: Wasser verkocht sehr schnell an Höhe, es ist nicht Ihr gas-Backofen, die es verursacht, aber die Physik. Sie brauchen einen tiefen Topf mit Wasser in den Ofen, nicht in einer flachen Schale, und ergänzen Sie es mit einem spray Flasche Wasser. Sie sprühen Wasser in, und schließen Sie die Tür sofort (stellen Sie sicher, es ist Wasser in die Flasche, sobald ich Durcheinander meine Flasche Wasser mit surface cleaner und bekam einen faceful von Rauch - schrecklich!). Selbst das kann nicht genug sein, deshalb mein Rat wäre, um die Backen in einer zugedeckten Topf. Die ideale Sache zu benutzen wäre eine cloche, das ist ein Topf aus Keramik, die speziell für die fallenjagd in der Feuchtigkeit, die beim Backen von Brot, aber eine überdachte Niederländisch Ofen oder großen, überdachten Kasserolle funktioniert Prima - ich verwende einen großen Le Creuset, nie gesehen, eine cloche außerhalb der Bilder. Backen Sie Deckel auf die erste Hälfte der Garzeit, dann den Deckel abnehmen zu ermöglichen, um die Kruste zu hart und knackig. Es gibt keine Notwendigkeit für einen Topf mit Wasser, wenn Sie einen überdachten Topf
+104
Todd Davis 21.10.2015, 20:04:16

Dies ist keine erschöpfende Liste, aber es ist, was ich verwenden, um zu sagen, Schimmel auf ungleichmäßig gefärbten Lebensmitteln.

Offensichtlich seltsam farbigen Flecken sind verdächtig, vor allem, wenn der Unterschied im Aussehen ist sehr groß. Wenn das Futter hat Flecken, die aus anderen Gründen, kann dies schwieriger sein, zu sehen - aber wenigstens erzählt Sie, wo sich in auf zu fangen andere kleine details.

Schimmel bildet sich auf der Oberfläche von Lebensmitteln (natürlich). Dies bedeutet, es wird sich erheben über die Oberfläche der Nahrung, in der Regel in eine vage Kuppel-Form. Oftmals können Sie sehen, die Kanten wie unterscheidet sich von den Lebensmitteln, die Sie sitzen - in der Regel, wenn man schief oder seitlich, nicht gerade nach oben und nach unten. Ein klumpig textur machen diese schwieriger zu erkennen, aber es hilft zu schauen, die Flecken relativ zu dem, was Sie sitzen. Schimmel Flecken in der Regel nicht dip nach unten in eine Essen, steigen Sie nach oben darüber, und alle die ähnliche Flecken haben sollte, einen gleich-mäßigen Konstruktion - wie die Farbe ändert, um die Kanten -, textur -, oder mounding in der gleichen Weise, da werden Kolonien von der gleichen Form.

Schimmel hat auch eine, hm, pelzigen oder fuzzy-textur. Diese Art von textur ist nicht sehr verbreitet in Lebensmitteln, Ihre oberen Ränder könnte feucht sein, oder glänzend, oder glatt, rau oder gesprenkelt... aber "furry" ist nicht üblich. So, wieder auf der Suche schief oder seitlich, wenn Sie sehen können, Dünn, wenig Haare, oder etwas, das aussieht wie Flaum, auf Ihre seltsam gefärbten spot - es ist wahrscheinlich Schimmel.

Und, eine Schimmel-spot ist eine einzige Kolonie. Sie verbreitete sich von einem Zentrum aus, die Sie in der Regel nicht bekommen, Streifen oder quadratisch Formen oder Falten (wie aufgeblasen Blasen, Einblasen von Luft haben durchhängt und Falten und Falten), Sie können unregelmäßig rundlich, aber Sie werden rundlich. Auch, wenn die Schale feucht oder nass ist, Sondieren mit einem Messer-Tipp oder ähnliches, die ganze Kolonie zu bewegen, wie eine flache Scheibe oder sogar heben Sie sauber aus. Lebensmittel, die nass, selten Flecken bewegen, die sauber sonst.

Also, in deinem Bild, die grünliche stellen, die du sprichst, sind die matter, matte Bereiche, ja? wenn man sich auf einen Winkel oder seitwärts, Sie sollten in der Lage sein zu sagen, wenn es eine fuzzy-textur auf die Flächen oder, wenn Sie alle mounding den gleichen Weg. Auch, konzentrieren Sie sich nur in real in der Nähe auf einer Stelle und sehen von Euch sagen kann, was Los ist - wie alle hohen Punkte bekam gebräunt, mehr oder getrocknete Flecken, oder es sind kleine, flache Pfützen von Fett auf der Oberfläche, oder eigentlich sind diese fuzzy wenig Schimmel.

+94
benmore99 22.09.2015, 08:32:41

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