Ist es in Ordnung, lassen Sie Gemüse abkühlen, bevor Sie Sie braten?

Könnte ich Kochen das Gemüse jetzt (Kartoffel, rote Beete etc.) Und dann rösten Sie ein paar Stunden später? Dies wäre bequemer, aber würde es Wirkung Ihren Geschmack, textur, etc?

+785
Francaa 21.03.2019, 18:03:29
28 Antworten

Neben Soja-Bohnen, können andere Arten von Bohnen werden fermentiert?

+981
Wok 03 февр. '09 в 4:24

Ich friere Käse alle Zeit, meist mozzarella. Es hält länger. (Wenn ich halten mozzarella oder ähnlichen Käse zu lange im Kühlschrank wird es schimmelig, oft sogar vor dem Ablaufdatum.) Jedoch, ich verwende in der Regel gefrorene Käse nur zum Kochen - also wenn es geschmolzen werden. Einfrieren von Käse verändert sich die textur. Parmesan, aber ist eine harte, im Alter von Käse wäre wahrscheinlich weniger betroffen einfrieren. Aber auf der gleichen token, im Alter von Käse halten sehr gut in den Kühlschrank, so dass ich nicht sehen würde viel profitieren gefrieren.

+969
Sunil Targe 19.11.2017, 00:04:21

Ich in der Regel marinieren meine Hähnchen-Brust/ - Flügel in eine Feuchte marinade über Nacht auftragen und trocken reiben, kurz bevor ich werfen Sie auf die Raucher. Das Hauptproblem, das ich bin vor ist, dass ich nicht in der Lage, um schöne und konsequente Rinde. Ich Frage mich, ob die Anwendung einer Senf-binder als würde ich mit so etwas wie rippen oder Brustbein helfen würde das Problem beseitigen?

+916
user762209 11.03.2013, 04:49:38

Kochen auf langsamen Hitze für mehr als eine Stunde. Decken Sie das Geschirr fest zu halten den Dampf. Über Nacht marinieren kann helfen, einheitlichen Geschmack und machen Hühnchen sehr zart.

+891
KRam 08.09.2013, 15:13:27

Ich worldwidechcocolate.com. Sie haben eine MENGE von verschiedenen Marken, und ich habe versucht, die meisten von Ihnen. Ich bin ein Valhrona person, aber ich habe festgestellt, Callebaut und guittard Gefahren zu werden, durchaus vergleichbar.

+877
sanderfiers 05.06.2018, 06:34:26

Ich habe eine vielleicht (3 lb?) block von der Marke Philadelphia Frischkäse. Ich habe gerade schneiden Sie in es das Dritte mal und bemerkte mehrere Taschen von, was scheint zu sein, Wasser in der Mitte des Käses. Ich habe noch nie gesehen, dass vor und Frage mich, ob jemand weiß, was es bewirkt. Es ist gut in seinen erwartet, frische Zeit, hat immer schon gekühlt und sorgfältig verpackt. Die Taschen der klaren Flüssigkeit reichen von 1-2 Quadratzentimeter, und sind rechts in der Mitte des Käses. Der Käse schmeckt und riecht völlig normal. Kann jemand sagen, was das ist?

+868
SalahAdDin 17.05.2014, 01:34:36

Machen Sie einen Schlitz in der Schale mit deinen Zähnen, dann nehmen Sie es aus Ihrem Mund, und setzen Sie dann Ihre Fingernägel in den Spalt und öffnen Sie dann die Samen zu nehmen und es zu Essen

+839
deadmeu 07.02.2018, 23:39:33

Es gibt ein paar Faktoren, die verursachen können, jeden Teig zu dicht sein.

Zuerst dein Beweis (oder steigen) kann passieren bei zu warmer Temperatur. Cool steigt, bilden sich Gasblasen in den Teig, wie die Hefe wandelt Zucker zu gas und Alkohol.

Zweitens, jede gas produziert, während ein Anstieg kann ausgewiesen werden, wenn Sie Rollen Sie es aus, so ist es oft suggeriert wird, nicht mit einem Nudelholz auf pizza-Teig, sondern drücken Sie es von hand in die Form, die Sie wollen, und dann lassen Sie es ruhen.

Dritte, Kochen Temperaturen einen großen Einfluss auf das Frühjahr und den Teig in den Ofen. Kochen auf einem so hohen Temperatur, wie Sie können möglicherweise zu verursachen, die maximale Menge von Hefe-Aktivität, bevor es stirbt von der temp.

Jeff Varasano hat einen extrem tiefen Einblick in New York-style pizza, Teige , wenn Sie Zeit haben und daran interessiert sind.

+753
Jonathan La Rosa 20.07.2015, 02:40:37

das Geheimnis ist mais-Sirup (20-30% Zucker) und undermixing/underbaking

+741
Moataz Elmasry 06.07.2010, 00:39:13

Nicht sicher über die gesundheitlichen Faktoren, aber ich verwendet, um zu verwenden verdunstete Milch (die Konserven, die Sie können mischen und mit Wasser 50/50). 1 Tasse Kondensmilch, 1 Esslöffel Essig und lassen Sie es sitzen, bis es dick wird, immer beginnen Sie mit beiden bei Raumtemperatur und halten Sie es, es Art von Gerinnsel, die bis auf seine eigene, kühl sein kann, was immer Ihr Methode Dünn.

+690
Juan Daugherty 12.04.2018, 16:51:30

Ich würde sagen, es gibt 2 Probleme: der Mangel an Wasser, und die ständigen rühren. Versuchen Sie, hinzufügen 1/4 Tasse Wasser zu dem Zucker - das sollten aufhören, es zu fangen und zu brennen.

Sie sollten es vermeiden, rühren karamellisieren den Zucker, weil Sie Gefahr laufen, von flicking die bits auf der Seite der Pfanne. Diese isolierten bits Kochen schneller und damit brennen, fällt dann in den rest des Zuckers. Ergebnis: bitter, Karamell. Rühren außerdem fördert es die Kristallisation, die ist nicht, was Sie wollen, für eine glatte sauce.

Wenn Sie zu rühren, tun Sie es langsam, vorsichtig und selten nur so viel wie nötig zu verteilen das Wasser gleichmäßig durch den Zucker.

Ich würde auch ein Zucker-oder Sonde-thermometer, um sicherzustellen, dass Sie nicht über Kochen Sie den Zucker - Holen Sie es auf 350ºF, dann nehmen Sie es vom Herd. Dies dauert 6-8 Minuten, und es wird sein eine dunkle Bernsteinfarbe. Lassen Sie es stehen für 1 minute, bevor Sie schlagen in der Creme (die ich normalerweise sanft erhitzen, die Sahne vorher durch die Art und Weise, und fügen Sie einen Teelöffel Meersalz auf, weil gesalzenem Karamell ist effing herrlich).

+679
Thom DeCarlo 29.02.2016, 05:26:47

Nehmen Sie ein Stück Chapati-Teig, Rollen Sie es leicht zu einer Kugel und glätten Sie es leicht zwischen Ihren Händen. Dip in Mehl, legen Sie auf einer bemehlten Fläche und Rollen Sie Sie flach mit einem Nudelholz, drehen Sie es ein paar mal, um sicherzustellen, auch Dicke.

Manchmal finden Sie Menschen flattern die Chapati von hand zu hand, aber Sie hatten Jahre der übung; das Leben ist zu kurz, verwenden Sie ein Nudelholz!

+668
Bruce Gohr 05.10.2015, 19:53:19

Was werden Sie tun mit diesem mirepoix?

Wenn es nur eine Grundlage für eine Aktie, die wahrscheinlich könnte man einfrieren, ohne krank-Effekt.

Wenn Sie gehen, um sein caramelizing es in etwas butter, und dann ist es auch in einem fertigen Gericht, ich bin nicht sicher, ich würde erfrieren; das Gemüse scheint eher matschig, unabhängig davon, ob oder nicht, Sie waren erbleicht ersten.

+632
krils 19.10.2014, 05:45:48

Mit dem Fleischsaft aus, das Kochen ist ein jus :) hinzufügen Wein zusammen mit den Aromaten ändern könnte, es sei eine "Rotwein-jus" oder ich habe auch gesehen, ein "port-jus" oder der jus könnte in einer Madeira-sauce, etc.

serviert in die Natürliche Säfte, die fließen aus dem Fleisch, wie es Köche.

http://dictionary.reference.com/browse/au%20jus

+624
Cynthia Charles 18.04.2011, 20:17:55

Meine Eltern gingen aus der Stadt für ein bit und so musste ich auf mich alleine gestellt mit dem Kochen! Ich habe einige Hühner und einige quesadillas auf eine bestimmte Pfanne. Allerdings bekamen meine Eltern wieder und meine Mutter ist erstaunt, zu finden, die Pfanne verschmutzt mit öl immer noch das festhalten an der Pfanne. Ich wusch Sie mit Seife, also warum ist es immer noch kleben??? Es ist wie es ist eingebettet in die Pfanne. Nicht sicher, was passiert! Jemand kennt? Ich bin auch unsicher über die Art der Pfanne ist es. Bei diesem Tempo, ich werde den Kauf von neuen Pfannen jeder so und so viel Monate, wenn ich allein lebte. :( Ich Frage mich, ob es irgendetwas damit zu tun hat das Kochen von Essen in einem nicht ganz so hohen Temperaturen?

+570
Valod9 20.06.2017, 01:16:30

Wenn Sie die Mikrowelle Bananen für ein paar Minuten in eine Schüssel mit Plastikfolie abgedeckt und dann werfen alles in feine Masche-Sieb zu sitzen für etwa 15 Minuten, Sie bekommen eine Menge Saft aus. Das einfrieren der Bananen vor microwaving Sie funktioniert sogar noch besser.

Diese Technik wurde in einer (wirklich guten) Bananen-Brot-Rezept von Köche Illustriert vor einigen Jahren. Sobald der Saft wird extrahiert, es wird reduziert, so dass mehr echte Bananen auf dem Brot, ohne dass es zu nass.

+511
binarious 27.03.2018, 17:32:28

Alle die dry-aging-Anweisungen, die ich angetroffen habe (Test-Küche, Gutes Essen) haben das Kochen ersetzen Sie das Papiertuch nach den ersten 24 Stunden.

Ich in der Regel trocken Alters meine steaks für 4-6 Tage im Kühlschrank, und ersetzen Sie das Papiertuch nach den ersten 24 Stunden. Das erste Papiertuch, getränkt mit Flüssigkeit. Der 2. Handtücher haben in der Regel einen Bruchteil der Feuchtigkeit der ersten Handtuch. Vielleicht die Autoren von den Anweisungen, die Sie gelesen haben bemerkt das fehlen von Feuchtigkeit in der zweiten Handtuch und beschlossen, es war es nicht Wert.

+501
AJY 18.09.2018, 12:31:18

Als SAJ14SAJ sagte, die beste Lösung ist, einfach nicht Leben in einem Ort wie, dass - es kann ein bisschen gefährlich.

Aber da Sie es sind, ist über die einzige Sache, die Sie tun können, ist, eine anständige fan und es verwenden, um direkte Luft aus der Küche in Richtung Zimmer mit offenen Fenstern. Abhängig vom layout (und die fans) müssen Sie möglicherweise mehrere Lüfter, und vielleicht möchte einer von Ihnen zu sein, ein box-fan in die Fenster, die helfen push Luft aus.

Für Dinge, die Sie denken, kann sein, rauchigen, Sie könnten auch erwägen Kochen außerhalb, wenn möglich, auf einer heißen Platte, einem Campingkocher oder einem kleinen grill. (Oder Sie könnten nur nicht bei allen.)

+488
user52579 04.07.2012, 03:36:09

Rehydrieren Sie einige Rosinen in heißem Wasser oder Tee für den gleichen Minuten, mahlen, Sieb und fügen Sie das Rezept in der gleichen Menge.

+468
corro 28.02.2017, 06:53:38

Also, ich habe eine große Dose "Vegetarische Ente" (eigentlich geschmorte gluten), und zwar finde ich viele Rezepte setzen das Zeug, ich wundere mich darüber, wie wichtig die physikalischen Eigenschaften in der Regel werden in der Küche die Ente, und wenn es irgendwelche Tipps, wie am besten bereiten Sie den Kleber, um erfolgreich zu ersetzen, es in einem Rezept, das fordert eine echte Ente.

Zum Beispiel, viele Rezepte beginnen mit der Darstellung von Fett aus der Ente, die ich gehe davon ist hier nicht notwendig. Auch Maßnahmen zur Förderung knusprige Haut wahrscheinlich nicht hilfreich sein. Auf der anderen Seite, wie Fleischersatz neigen dazu, ziemlich mager im Vergleich zum tatsächlichen Fleisch, und Sie brauchen oft Fette Hinzugefügt, wieder in die Schüssel... unbekannt mit der tatsächlichen Ente, ist es eine Möglichkeit zu sagen, wie viel Fett (oder welche Arten) ich sollte hinzufügen zurück? Wie viel Fett sollte ich noch hinzufügen, wenn das Rezept nicht Rendern Sie das Fett aus unter der Haut zuerst? Werde ich anpassen müssen, um die Garzeiten, da das gluten ist im wesentlichen vorgekocht (ich kümmern sich nicht darum, Zeit zu sparen, nur wenn das Rezept leiden)? Gibt es andere gemeinsame Orte, die in einem Rezept, wo die physikalischen Eigenschaften einer Ente müssen berücksichtigt werden, da die gluten nicht diese Eigenschaften haben?

Es ist ziemlich einfach, um Rezepte zu finden, dass ist nicht das Problem - ich Frage mich, ob es irgendwelche zusätzlichen Schritte, die ich sollte hinzufügen, aufzurechnen mit sämtlichen Schwierigkeiten, die passieren könnte, weil ich ersetzt das gluten im für das eigentliche Fleisch. Ich bin nicht vertraut mit den tatsächlichen entenfleisch, um herauszufinden, wie Sie Sie optimieren die Rezepte rund um den Mangel. Ich bin der Hoffnung, dass jemand auf der site könnte haben genug Erfahrung mit der real stuff, und die gluten, zu empfehlen Möglichkeiten, um Probleme zu vermeiden. Diese können insbesondere bereits "geröstet", so konnte ich nur wählen Sie ein Rezept, das überspringt diese Prozesse - aber ich habe gesehen, nicht-geröstete Sorten zur Verfügung, und ich finde viele Rezepte interessant genug, um zu versuchen, so irgendwelche Tipps für Umgang mit diese mit die Rezepte, die rufen Sie für solche Schritte wäre sehr hilfreich.

Das Bild unten ist nicht genau die gleiche wie meine, aber es sollte geben eine Vorstellung von der Art von Produkt, das ich spreche.

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+347
user2135025 17.05.2017, 12:21:20

Der Zweck der Zugabe von Salz beim Kochen hinzufügen Geschmack ist. Auch Salz hält die Feuchtigkeit das Gemüse von innen.

+346
rakesh jha 16.12.2015, 17:29:12

Die meisten slow cooker Anleitungen sagen Ihnen, legen Sie die Lebensmittel in heiß für die meisten Rezepte. Für traditionelle Geschirr innere Töpfe die Liste der Lebensmittel, die gekocht werden kann, von kalt (nie Verstand eingefroren) ist Recht kurz und besteht hauptsächlich aus Lebensmitteln, die bei Zimmertemperatur stabil. Sie waren also marginal, mit zu beginnen (weniger also für einige "auto" - Modi).

Wenn du die veg in der dann umgesetzt wird (fast) sofort, einfach bringen Sie es zum Kochen bringen und weiter Kochen. Natürlich nicht mit einem Geschirr Topf auf dem Herd oder ein Metall in die Mikrowelle.

Wenn es schon sitzen lauwarmen für einige Zeit, Sie sind auf Ihre eigenen. Es konnte nicht sein, gilt als sicher.

+324
wetwebwork 02.01.2016, 16:38:58

Wie eine klare Antwort auf "warum" - es ist die Menge von Senföl in einer bestimmten Senf geben.

Es gibt viele Arten von Senf, aber die zwei, die Sie kann finden Sie die meisten verwirrend optisch sind Deutsch, Englisch & Amerikaner.

Obwohl beide ein Recht helles gelb in der Farbe, das ist ungefähr so weit die ähnlichkeit geht.

Senfkörner selbst kommen in vielen verschiedenen 'erwärmt' - die mildeste in der Regel blass gelb, fast weiß und die stärksten sind dunkelbraun.
Darüber hinaus mischen, Senf mit Essig, um die Gemüter der Hitze und verlängert die Haltbarkeit.
Mischen statt mit reinem Wasser erhöht den Schlag, aber die Aromen zerstreuen wird über einen viel kürzeren Zeitraum.

Amerikanischer Senf ist eines der mildesten zur Verfügung. Es beginnt mit einem milden, Saatgut, blass gelb/weiß in der Farbe, aber die Farbe wird dann verstärkt durch die Verwendung von Kurkuma. Die Mischung wird dann verdünnt mit Essig.
Dies ist Ihr "standard" mild amerikanische Senf, in vielen Orten, darunter McDonalds. Sie können slather es in riesigen Mengen auf einen hot dog mit keinen negativen Auswirkungen.

Fast am anderen Ende der Skala [Chinesisch Senf kann noch heißer] ist Englisch. Gemacht mit einer Mischung von gelb und Braun, Senfkörner, vermischt mit Wasser, kein Essig, dafür wird das Dach von Ihre Nase aus, wenn Sie in unsachgemäßer Mengen. Es kann buchstäblich machen Ihr Wasser in die Augen und Ihre Nase laufen, aber wenn Sie es Taten, Unfall, nehmen Sie Trost in der Tatsache, dass der Treffer ist sehr kurzlebig, nicht wie das Essen sagenhaft hot Chili pepper.
Die volle Wirkung & Geschmack der englische Senf ist sehr kurzlebig, auch in den Topf, einmal aus pulverförmigen Senf. Auch ready-made, im laden gekauft, hat eine sehr kurze Haltbarkeit für ein Gewürz. Zu Hause gemacht & mit Wasser gemischt, es wird verlieren Sie seine punch-in nur wenigen Tagen, so der trick ist, kaufen Pulver & mix es nur 15 Minuten, bevor Sie es Essen, für die volle Erfahrung.

Wenn Sie jemals unsicher optisch dem, was du hinzufügen - probieren Sie es zuerst.

Ich persönlich Liebe Englisch Senf auf die Hotdogs! Mit ketchup zu [einer der wenigen Dinge, die ich jemals setzen ketchup auf]. Die balance zwischen den süßen, vinegary ketchup & die harten Treffer der Senf ist wirklich sehr fest. Bringen Sie auf die junk-food!

Dort ist ein Ausführlicher Artikel über die verschiedenen Arten bei Schweren Isst - Senf-Benutzerhandbuch: Ihre Anleitung für den Senf-Sorten

+320
Morris 28.08.2010, 02:08:18

Hämmerte aus der Brust oft nur dehnt sich das Gewebe, ohne tatsächlich zu brechen. Versuchen Sie, cross-hatching das Stück, nachdem Sie hämmern es auf die gewünschte Größe. Ein sehr flacher Schraffur mit einem scharfen Messer durchtrennen jede Haut, sehnen oder Muskeln, das ist einfach gestreckt verhindern, dass es Eisstockschießen und "schrumpfenden" so viel. Wenn es schrumpft schnell nach zu schlagen die Hitze in diesem sollte den trick tun. Natürlich wird die Größe noch etwas verringern, wenn es vollständig gekocht wird.

Schraffur= Kreuz und quer Schnitte, die in diesem Fall sehr flach, nur um den break-Gewebe-Spannung.

+277
mdekievit 10.04.2012, 06:48:41

Ja, Sie können mit Boden cheerios als gluten-freies Mehl für Mazto, wenn es nur die Hafer-Mehl, Teil eines Rezepts.

In der Regel 1 Tasse GF Mehl 1/2 Hafer Mehl. möglicherweise müssen Sie ein wenig mehr Flüssigkeit.

Für eine schnelle Brot oder gedünstetes Brot, muss ein Bindemittel wie in dem link.

+246
Chells123 29.04.2015, 02:49:57

Der Unterschied zwischen Ebene roti und plain parathas ist, dass parathas öl in zwischen Ihren Schichten, und die roti nicht.

Selbst nachdem wir öl in den Schichten, die wir noch schmieren der Vorder-und Rückseite mit öl und Kochen Sie. Werden können, die für den Geschmack aber.

Welchen Zweck hat öl in den Schichten dienen?

Wenn wir die gleiche Menge an öl in das Mehl während dem kneten den Teig, anstatt es in den Schichten, wird der Effekt derselbe sein?

+189
Chelsey Crockett 16.01.2017, 06:57:56

Ich kaufte ein paar Würstchen und gebacken werden Sie in meinem Ofen. Der Geschmack war gut, aber die wursthaut waren ein bisschen schwer zu kauen.

Sollte ich das Gehäuse entfernen, bevor ich Backen Würstchen?

+150
user147780 17.03.2013, 16:41:56

Ich habe verwendet, xanthan gum mit großem Erfolg. Sie können es in Pulver-form an Orten wie Whole Foods und Naturkostläden. Vielleicht finden Guarkernmehl auch, obwohl ich noch nicht versucht. Die TL-Messung ist ungefähr richtig für ein standard-home-Rezept, das macht einen Liter Eis, aber Sie können hinzufügen ein Viertel Teelöffel zu einer Zeit, und stoppen Sie, wenn die Konsistenz sieht ungefähr richtig. Fügen Sie es hinzu, indem er den mix in einen Mixer geben, um zu verhindern, dass Klumpen. Wenn Sie zu viel, es wird sich dick und klebrig an, wie Erdnussbutter.

Ich nehme an, Sie sind gefordert für eine Art STABILISATOR, weil Baileys hat eine Menge von Wasser in es, aber Sie können finden, dass Sie nicht brauchen die volle Teelöffel.

+136
jagadish patil 17.10.2011, 00:24:55

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