Was sind die Vorteile und Nachteile der Verwendung einer Grillplatte anstelle einer gusseisernen Pfanne?

Ich zog in ein Haus mit einem schönen Wolf-range-Grillplatte, und ich würde gerne wissen, was die primären Vorteile der Eisenpfanne über eine gusseiserne Pfanne, einschließlich, ist es etwas, was ich tun kann, mit einer Eisenpfanne, die nicht getan werden kann, mit einer Pfanne?

Ich habe festgestellt, dass der primäre Nachteil bei der Verwendung der Grillplatte ist die Zeit, die es braucht, um zu erhitzen, also beim Kochen für eine, die ich wählen würde die Pfanne geben. Der primäre Vorteil der Grillplatte ist, dass es eine größere, leichter Küche Platz.

Fehlen mir andere wichtige Vorteile einer Eisenpfanne?

+143
S4br3L0FF 26.10.2015, 22:32:09
15 Antworten

Basierend auf einem bit von goole centric research thekitchn.com: Quick-Tipp zu Verdicken Saucen mit Pasta-Wasser, Bon Appetit: Wie man Perfekte Pasta-Tipp #4, und ein paar andere, es sieht aus wie ein gewöhnliches genug Praxis, um Ihre Stärke Wasser zur sauce geben, damit es ein glatter cremiger textur so zu verbessern Mundgefühl. Sie würde auch das hinzufügen von Aromen aus der Stärke-Wasser selbst; vermutlich jedem Salz würden Sie Hinzugefügt haben, um das Wasser Kochen. Die Empfehlung zu sein scheint, vor allem für öl, Soßen, kann aber-Hilfe-Tomaten-Saucen sowie.

Dies erscheint mir sonderbar, und ich persönlich bin nicht springen, es zu gehen. Ich mag mein home-made pasta-Saucen Prima-Dankeschön-Sie-sehr-viel.

+940
Nadeshiko Kuru 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe experimentiert mit frischen Kokosnüssen in letzter Zeit (Sie sind erstaunlich), aber eine Sache, ich hab noch nicht herausgefunden, wie man eine schöne cremige Kokosmilch. Vor allem zur heißen Schokolade und Essen Sie mit Obst wie ein Joghurt,

So legte ich die Kokosmilch und das Fleisch in einen (nicht sehr guten) blender, angespannt durch ein Sieb streichen und kühl ist es, hier das Ergebnis:

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Der Teil an der Spitze ist ein körniges, wässrig Kokos-Brei, ich hatte erwartet, dass es wie Sahne/Joghurt

Und das Teil auf dem Boden, ich nehme an, es ist wirklich nur das Wasser der Kokosnuss.

Blick auf einen Karton im laden gekauften full fat coconut milk enthält es Chemische Emulgatoren und Verdickungsmittel, also gibt es keinen Weg, eine Natürliche cremige Kokos-Milch?

Und dem Shop gekauft, die man nie erwähnt wurde pasteurisiert, eine meiner Ideen war Wasser Baden das Glas.

Ich dachte auch, etwas schlagen, es aber nicht wissen es noch nicht.

Also, was kann getan werden, damit eine homogene, cremig, Essen-von-selbst-hausgemachte Kokos-Milch?

In Bezug auf die doppelte Frage, ich möchte wissen, wie zu emulgieren es, den store gekauft haben, nicht vollständig zu trennen, auf diese Weise, und der Obere Teil ist cremefarben, im Gegensatz zu mir.

+858
Samia Addad 19.03.2019, 01:57:03

So, ich bin hier in einer Lage, hat eine gas-Backofen mit keinem erkennbaren thermostat, und es gibt keine Thermometer in Sicht (Backofen, Fleisch oder anderes). Die situation ist so, dass ich kann nicht nur laufen und kaufen Sie einen Ofen oder Fleisch-thermometer, und ich bin mir nicht sicher, was zu tun ist. Die Leute, ich bleibe mit angefordert haben, die ich vorbereiten einer "traditionellen amerikanischen christmas/thanksgiving-dinner" (zumindest in dem Umfang möglich, da die Zutaten auf der hand und die Umstände). Ich habe die Türkei und mehrere Beilagen zum vorbereiten, und brauchen Beratung, wie zu Verfahren ist. Jede Hilfe wird sehr geschätzt.

+808
Yolynn 31.01.2010, 03:55:26

Es gibt keinen einzigen "Melasse-Molekül". Es ist ein Komplexes Aroma aus einer komplexen Kombination von Chemikalien. Es gibt keine "Karamell-Molekül" entweder. Es enthält auch verschiedene Zuckerarten (mono - und Disaccharide), die vermitteln, Ihren eigenen Geschmack und Kalorien.

Es wird auch Rest-Zucker, alle Arten von Molekülen, die während caramelization, zusammen mit einer breiten Sorten von Proteine und verschiedene nicht-Zucker-Dinge, die sich in Zuckerrohr-Saft. McGee Listen ein Abbau von 35% Saccharose, 20% invert-Zucker, und 10% Mineralien (für blackstrap). Es gibt auch einige Wasser und anderen organischen material, wie, die offensichtlich nicht zu 100% summieren.

+597
Ian Barnes 10.01.2010, 16:46:06

Ich mache einen Karamell-Apfel-Torte, die hat ein shortbread-Gebäck als seine Kruste, und der Autor das Rezept sagt, man kann mit Milch oder Wasser in der Kruste. Was wäre dann besser? Oder tun, Sie haben jeweils Ihre eigenen stärken und Schwächen?

+569
yuichiroishii 01.05.2018, 03:45:58

Deckel offen, Deckel geschlossen Deckel offen...dies alles steuert Hitze und Verdunstung. Verdunstung = Konzentration der Aromen. Also es hängt davon ab, was Sie versuchen zu erreichen. Eine Vorsicht, wenn Sie jahreszeit Ihr Suppe (mit Salz zum Beispiel), dann Kochen mit den Deckel ab, verlieren Sie Wasser zu verdampfen und zu konzentrieren, das Gewürz (oder Salz sein, wenn gesalzen nach Geschmack vor dem Kochen). Also für mich Bestand, was wird gekocht für eine lange Zeit (es sei denn Sie verwenden einen Schnellkochtopf) mit dem Deckel (kein Gewürz). Suppe ist eine viel kürzere Prozess, entweder gekocht, mit dem Deckel einen Spalt offen...oder abgedeckt werden. Sobald die Wärme ausgeschaltet ist, ist das Kochen beendet, entweder servieren oder abkühlen lassen und zu speichern.

+537
farhad abass 15.03.2015, 11:32:44

Grillen Sie. Scheibe, Salz, warten, Spülen Sie nach vorherigen Antworten. Leicht Bürsten Sie mit öl, Knoblauch und Kräutern der Provence. Legen Sie auf dem grill, bis Sie zebra-Streifen auf beiden Seiten. Nach oben rack, und lassen Sie Sie Backen, während Sie Ihre steaks.

+494
Sarim Ali 31.08.2011, 22:37:53

Was sind die Ursachen, die Krone von einem Laib Brot zu knacken, wie es backt?
Ich möchte verhindern, dass es.

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+404
yuviatm 01.03.2018, 01:59:27

Ich habe gesehen, viele Verweise auf die Temperatur der Türkei, die Erhöhung für eine Weile in Ruhe. Dies scheint zu widersprechen dem ersten Gesetz der Thermodynamik.

+400
Wong Siwei 31.01.2012, 12:49:54

Sie können versuchen, fügen Sie einige Emulgatoren. Oder sogar die Verwendung von Schmelzkäse (die enthalten die Emulgatoren).

+323
Seqa 09.09.2017, 01:37:03

Ich kaufte ein jar winzige koreanische gesalzene Garnelen, kimchi machen. Da ich nur verwenden Sie einen Teelöffel oder so in einer Zeit, die für das kimchi, fragte ich mich, wenn es anderen (koreanischen oder anderweitig) kreative Anwendungen für diese gesalzenen Garnelen.

+300
CatalinM 23.09.2016, 22:33:57

Ich habe frozen custard pies, und Sie halten gut. Ein bisschen vorsichtig sein beim Auftauen: wenn Sie lassen Sie es in einer feuchten Umgebung, Kondenswasser dringt in die Kruste ein und machen es matschig. Einige Tipps: wickeln Sie Folie um die Kruste an den Rändern, freeze in einer Tasche,und Auftauen in den Kühlschrank (noch im Beutel). Nachdem es abgetaut wird (zumindest meistens), halten Sie die Folie an Ort und Stelle und legen Sie Sie in einen heißen Ofen für 5-10 Minuten knusprig die Kruste und trocknen kondensation gebildet hat.

Ich habe immer Kuchen für eine Woche, und es gab keine Probleme. Ich kann mir vorstellen, Sie halten Sie für etwas zwischen 1 und 3 Wochen, wenn Sie gekühlt, es gibt also keinen Grund zu frieren, wenn Sie planen, Sie zu Essen, innerhalb von einer Woche.

+250
Cliff Crerar 07.02.2015, 05:31:11

Ich weiß, es gibt der Regierung Empfehlungen für Lebensmittel zu erreichen von bestimmten Temperaturen, so dass Sie "sicher Essen". Aber wenn das Fleisch verdorben hat schon, oder wurde auf den Boden fallen gelassen oder so und verunreinigt mit anderen Dingen, Kochen wird es nicht machen es sicher.

Oder wird es? Wie viel Hygiene macht Kochen zu tun? Was bedeutet Kochen nicht tun? Oder welche Arten von Fragen der Lebensmittelsicherheit nicht Kochen, entfernen/beseitigen?

+221
Rava 20.06.2014, 19:31:11

Ein paar Ideen für Sie:

Sie können Gusseisen. Je nachdem, was Sie Kochen, das klappt auch ganz gut - aber hüten Sie sich vor, was Sie den bratensatz mit, dass Sie vielleicht nehmen Sie Ihre Abschluss-oder vermitteln einen Geschmack, um Ihre Lebensmittel.

Sie können Lesen Sie das Etikett auf Ihrem Gummi - /Kunststoff-Griff Kochgeschirr. Viele sind Ofen sicher zu 350F oder so, sollte das Etikett sagen Sie.

Sie können aus rostfreiem Stahl oder einem anderen Metall Kochgeschirr. Paderno ist meiner (Kanadischen!) Lieblings -. Alternativ gehen Sie zu Ihrem lokalen restaurant supply store - so genannte professionelle Ausrüstung kann eigentlich ganz vernünftig, denn eine Küche zu kaufen hat so viel von ihm.

Viel Glück!

+198
Broots Waymb 23.03.2011, 03:06:30

Zunächst entscheiden Sie, welchen Tee Sie trinken wollte. Wenn es so etwas wie Jasmin dann einfach trinken Sie es, wie es ist; wenn es Earl Grey oder ähnliches, dann würde ich Ihnen raten, trinke es mit einer Scheibe Zitrone; wenn es ein traditionelles Frühstück, Tee (bekannt als "builder' s tea" in Großbritannien), dann Zitrone oder Milch in Ordnung ist.

Holen Sie sich lose-Blatt Tee, wenn du kannst, anstatt tea-bags. Sie brauchen eine Teekanne mit eingebautem Sieb oder ein separates Sieb (wie ein sehr kleines Sieb), wenn Sie Blatt-Tee. Verwenden Sie frisch gezogene Wasser: Wasser wurde gekocht verliert die meisten seiner gelösten Sauerstoff. Als das Wasser im Kessel ist die Heizung verwenden Sie ein wenig von ihm zu warm den pot. Einmal erwärmt entsorgen Sie das Wasser mit dem Topf erwärmt wird. Fügen Sie die gewünschte Menge Tee in den Topf geben. Dies hängt davon ab, wie stark Sie Ihren Kaffee. Ich finde, dass zwei oder drei Teelöffel anständiges Blatt-Tee wird 0,5 l (knapp ein halber Liter) der anständige Stärke Tee. Wenn Sie Teebeutel ein oder zwei Teebeutel machen 0,5 l Tee.

Fügen Sie das KOCHENDE Wasser auf den Tee in den Topf. Wenn Sie Taschen, dann ist es meist eine gute Beratung, um Ihnen Aufregung zu helfen, den Prozess der infusion. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie es zu Brei für etwa fünf Minuten.

Religiöse Kriege darüber geführt werden, ob die Milch in die Tasse zuerst. Ich tun, wie Gießen Sie den Tee auf die Milch, vermischt es sich gleichmäßig und bedeutet, brauche ich nicht zu rühren. Wenn Sie ein Frühstück/builder ' s tea, dann werden Sie wahrscheinlich finden, die Sie benötigen Milch oder Zitrone, da sonst die Gerbstoffe machen es Geschmack adstringierend.

Einmal gegossen, der Tee muss getrunken werden, während Sie noch heiß ist (>45C). Genießen.

+47
Kav 27.09.2013, 06:42:01

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