Wie kann ich identifizieren, Niederländisch Prozess Kakao?

Ich habe eine harte Zeit der Suche nach "Niederländisch-Prozess Kakao" im laden manchmal.

  • Welchen anderen Namen könnte Niederländisch-Prozess Kakao als bekannt sein?
  • Gibt es etwas anderes in den Zutaten, die Sie identifizieren könnten, Niederländisch Prozess Kakao.

Was ist die key-Eigenschaft des Niederländisch-Prozess Kakao, macht es seinen job tun? (Insbesondere in Kuchen-und brownie-Anwendungen?)

+494
nawick 25.02.2017, 08:59:19
26 Antworten

Lassen Sie den Teig warm zu sichern. Sie steckte es in den Kühlschrank zu festigen und zu entwickeln, Gluten zwischen Faltung in noch mehr butter, aber sobald Sie fertig sind, machen Sie Ihre croissants rechts und dann dort oder, wenn Kälte Ihre Teig, die Sie brauchen, um es zu sichern, um praktikable temp.

Ich benutze ein rack-Kühlung für diese, naja ich benutze es für alles, was ich brauche zum kühlen oder Auftauen, es hilft zu verhindern, dass die Wärme oder Kälte gespeichert werden, in der Oberfläche Ihren sitzen auf und können mehr Luft bewegen, um es, das beschleunigt die Kühlung und Auftauen.

+982
user66456 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe verwendet, Leitungswasser, destilliertes und gefiltertes Wasser und habe nicht gesehen, ein signifikanter Unterschied in meinem Sauerteig-Brot. Ich halte mich an das gefilterte Wasser als "besten Kompromiss." So weit wie Temperatur, ich gehe für ein Angebot:100-110

+978
Justin Borromeo 21.07.2019, 13:28:32

Früher habe ich Liebe die französische Schnecken direkt aus dem Ofen in einer heavy-Knoblauch-sauce. Einfache Frage: wie lange sollte Sie in den Ofen und bei welcher Temperatur?

Wer weiß, was in der Knoblauch-sauce?

+895
ADRenalineTJ 03.04.2010, 17:28:21

es ist nicht ein neuer trend, langsam Herde, (crock pot) haben Jahrzehnte im Einsatz, es gab eine Zeit, wenn es nicht in Mode, aber jetzt ist es zurückgekehrt.

Solange die Temperatur richtig eingestellt ist (Folgen Sie der slow cooker Anleitung und Rezepte), sollte es sicher sein.

Sehen : https://extension.umn.edu/preserving-and-preparing/slow-cookers-and-food-safety

+815
zeusquestions 22.09.2013, 10:37:14

Ich habe noch nie erhitzt, bis die Creme. Ich kombinieren Sie die Eier mit dem Zucker und Vanille-Extrakt, kombinierte dann die Mischung mit 2 Tassen Sahne und verquirlt alles zusammen. Es kommt jedes mal großartig.

+803
Samantha Gilbert 21.08.2013, 12:20:54

Jeder Essig oder Zitrone oder andere Säure gibt es für diese zwei Gründen. Zu erweichen das Fleisch und vermitteln Geschmack.

+749
Zeba 08.11.2012, 11:08:32

Klare Antwort: Nichts Interessantes an Nahrungsmitteln. Ich habe in Asien lebte zwischen papaya-Bäume für 10 Jahre, und ich habe nie gesehen, dass Sie verwendet. Ich habe versucht, trocknen, brining, in Essig, NÖ. Sie sind ungenießbar. Genau wie die papaya-Blätter. Der einzige nutzen ist die Herstellung von mehr papayas,

+729
Steve Johnson 26.12.2018, 05:20:17

Sollten sicher sein, um Wärme Ihre Marmelade. Ich habe erwärmt Marmeladen über dem Herd, aber niemals in den Backofen und habe keine Probleme mit ihm.

Es ist immer sicher zum Aufwärmen Ihre Marmelade. Gründe für die Nacherwärmung Marmeladen können variieren, aber werden gewarnt: "Sie kann oder kann nicht ein gel erneut, wenn Sie wieder erwärmt, als über das Kochen von Pektin zu verringern oder zu zerstören seine Fähigkeit, bilden die gel-Struktur." -National Center for Startseite Lebensmittelkonservierung.

+725
naxoc 30.08.2017, 22:16:43

Für Ihre bereits brined chicken, das ist zu salzig, einfach nur einweichen in kaltem Wasser für 1 Stunde. Diese ziehen sich viel von dem Salz und da das Fleisch viel Salz drin, wird die Osmose ziehen Wasser in das Huhn und macht es sogar noch mehr feucht. Die nächste Zeit viel weniger Salz und verwenden Sie Zucker. Ich verwende 1/4 Tasse grobes Salz 1/4 Tasse brauner Zucker, 3 Liter (Quart ish) von Wasser. Nach 24 Stunden in den Kühlschrank, ist es nicht krass salzig. Hier ist ein link, der beschreibt, wie viel Salz tatsächlich in das Huhn. http://www.salon.com/2010/03/23/brining_meats_sodium_add_calculation/ Ich denke, dass Sie möglicherweise tatsächlich verbrauchen Sie WENIGER Salz, wenn das Huhn ist brined, als wenn Sie Salz hinzufügen, um den Geschmack nach der un-brined chicken gekocht wird. Das ist anekdotische Evidenz, so nehmen Sie es mit..... Korn des Salzes.... hee hee.

+699
pedromrnd 26.03.2010, 14:28:41

Die Idee ist Braun die Außenseite des Fleisches zu entwickeln, um den Geschmack über die Maillard-Reaktion. Dieser Geschmack hinzufügen, um den Reichtum und meatiness der Eintopf als ganzes. Gehen Sie voran und geben ihm eine gute Kruste. Nicht zu overcrowd die Pfanne oder werden Sie nur am Ende, dämpfen das Fleisch im eigenen Saft und es wird nie Braun bis: braten Sie es in kleinen Chargen statt.

Zwei Stunden schmoren in der schmoren Flüssigkeit wird leicht genug sein, um zu Kochen ein-Zoll-Würfel von Rindfleisch, die alle den Weg durch und wird leicht sehen, aus den meisten fiesen Sachen.

+664
Law 26.08.2017, 11:36:08

Von hier: https://cooking.stackexchange.com/a/24325/6168

Durch das mischen in einer kleinen Menge extra Wasser vor dem Kochen Sie die Eier, verlangsamen Sie den Kochvorgang, indem Sie mehr Wasser zur Verfügung, die verdampft werden. Dies hält die Koch-Temperatur weniger als 100°C (212°F) für mehr, also eine Erhöhung der Zeit für die ei-Proteine zu Schäumen und zu erweitern, bevor Sie

Was ist der Weg, um das Wasser/Milch auf die sunny side up Eier (die Eier sollen NICHT vermischt werden, bevor Sie in die Pfanne)?

UPDATE: Wenn ich Kochen Sie das ei in die Creme statt butter/öl, wird es Sinn machen? http://www.amul.com/products/amul-freshcream-info.php

+581
Kye W Shi 23.06.2012, 16:06:58

Normalerweise verwende ich 1,5 Tassen Wasser für jede Tasse "weißer basmati -' Reis.

Heute habe ich 4 Tassen Wasser für 1 Tasse braunen basmati - ' Reis und es kam ein wenig wässrig. aber ich habe noch mehr von dem Wasser nach einer Runde Kochen, so vielleicht, dass etwas zu tun hatte mit dem sichtbaren Wasser in den Reiskocher?

+530
user68055 26.01.2016, 18:57:17

Ich Frage mich, was diejenigen, die Joghurt bedeckt Erdnuss enthalten? Sie sind süß, aber eine ähnliche Einstellung-agent, abzüglich der Zucker könnte den trick tun? e.g Agar-Agar

+522
Hipjoint 06.06.2019, 02:24:38

Ich habe bemerkt, dass wenn ich schnell köcheln lassen, Jungfische(und manchmal andere Fische, die eingefroren war at sea) im Wasser der Fisch/Wasser wird schnell stinkig.

Ich bezweifle, dass es überkochen riechen, weil der Geruch beginnt zu erscheinen, als die Jungfische erwärmt und ist nicht da, wenn eingefroren. Um fair zu sein ich bin eine sensible Person, so wird bemerken, mehr Geruch/Geschmack dann andere, aber die Frage bleibt, wenn nicht überkochen, was das für eine Chemikalie?

Wenn Sardellen eingefroren ist auf dem Meer, wenn gekocht von forzen 2 Monate später sollte es nicht riechen, der nichts richtig, da es eingefroren war, oder tun trimethylines oder einigen anderen Chemikalien noch erhöhen, während eingefroren? Bitte erklären und wenn nicht trimethyline bitte erläutern Sie, was andere Chemikalie sein könnte.

Es könnte sein, dass ich ' m überkochen, wie Ive bemerkt, der gleiche Geruch beim Kochen, andere Fische aber ich bin Kochen innerhalb von ein paar Minuten, und wie ich sagen, der Geruch wird als der Fisch erhitzt, so dass vielleicht nicht von überkochen. Wieder merke ich das auftreten mit gefrorenem Fisch, die mich denken, dass etwas baut sich über die Zeit und die anschließende Kochen\Chemische Reaktion aktiviert einen neuen Duft.

+470
Ginge 08.06.2013, 22:56:11

Ich genießen Sie den Reis in Wasser für 30 Minuten. Dann koche ich zwei Tassen Reis in drei Tassen Wasser. Ich bringe das Wasser zum Kochen und fügen Sie ein wenig Olivenöl auf das Wasser. Reis hinzufügen und die Hitze reduzieren zu einem niedrigen Niveau. Auf meinem Gasherd ist es ein level drei. Level six pflegt eine Siedetemperatur zu geben, eine Idee. Also, reduziere ich auf Stufe drei und decken. Langsam kocht für etwa zwanzig Minuten und kommt perfekt!

+466
Evan Gillespie 31.12.2013, 20:47:43

Wie viele Menschen, ich verlasse mich auf den Kaffee in der früh, um wirklich zu bekommen, mich gehen, für den Tag. Ich benutze immer mehr als die Richtungen erfordern zu bekommen mehr Koffein für den extra morgen Ruck.

Wie viel gemahlener Kaffee sollte ich verwenden, um zu erreichen, Koffein kritische Masse in meinen brauen? Gibt es eine Formel für das Volumen von Gründen pro Einheit Wasser, das ich verwenden kann, so kann ich den maximalen Koffein-Erfahrung, ohne zu verschwenden Kaffee?

+454
user212058 30.09.2013, 10:27:10

Was sind die transparente, unregelmäßig gewundene Stränge, die unten auf dem folgenden Bild? Sie kann offensichtlich hatte die Kälte zusammen mit Salat. Sie sind sehr knusprig.

Sie sind viel straffer und knackiger sind, als jeder "pudding Gelee", die ich getroffen habe. Sie scheinen nicht in der Form, haben aber einen eher "natürlichen" Form.

Photo of Salad

Ich hatte das in Thailand und wenn ich Frage, was es ist, die Leute haben mir gesagt, wun (jelly) und buk (von dem ich nicht weiß, was es ist). Ich bin nicht sicher, ob dies korrekt ist. (Die Mitarbeiter die Vorbereitung der Salat-buffet nannte es "buk", wie Englisch "Buch".)

Was ist das und wie wird es gemacht?

In China hatte ich etwas ähnliches Essen, aber warm und nicht vollständig transparent. Mir wurde gesagt, das war Qualle. Die einzige transparente Dinge, die ich überlege sind Quallen (in Streifen geschnitten) und konnyaku. Könnte das vielleicht auch eine Qualle?

Zwei weitere Bilder: https://imagizer.imageshack.us/v2/320xq90/r/908/B0O23n.jpg https://imagizer.imageshack.us/v2/320xq90/r/537/3Sc643.jpg

+447
Russell McMahon 03.04.2012, 06:02:30

Für alle praktischen Zwecke, ja. Lass dich nur nicht von der Feuchtigkeit der Nähe von Ihnen erhalten.

Beide sind eine einzige Chemische Verbindung, die reagiert nicht mit Luft. Das einzige, was Sie haben Grund zur Sorge ist die Entropie, und es wird nicht alles, was schlecht für die nächsten paar Jahrzehnte. Es spielt keine Rolle, wenn Sie die Mischung und verwenden Sie den Tag nach dem Kauf, oder Jahre später, im Gegensatz zu dem mix, in dem Alter, da die Komponenten reagieren im Laufe der Zeit.

Aber Sie wird noch suboptimale Ergebnisse, wenn im Vergleich zu kommerziellen Backpulver. Backen Sie wollen einen langsamen und gleichmäßigen Sauerteig Aktion, die fortfährt zu geschehen, nachdem der Kuchen hat angefangen zu Backen. Dies ist der Grund, warum die heutige Backpulver setzt sich aus mehreren Inhaltsstoffen zusammen, von denen einige reagieren sofort, andere bei hohen Temperaturen. Sie können dies nicht mit Ihrem einfachen mix hier. Es wird immer noch funktionieren Recht gut (vor einem Jahrhundert hatte niemand slow-release Backpulver und Sie noch Kuchen gemacht), aber Sie sollten versuchen und sehen, ob das Ergebnis gut genug ist für Ihre standards. Auch Sie müssen strenger sein mit dem Backen Richtungen (arbeiten sehr schnell, sobald das Pulver ist feucht, nicht verlassen einen Stapel von Teig stehen herum und warten auf einen freien Platz im Ofen, etc.)

+436
user84666 13.09.2017, 10:31:24

In Israel jedes ei hat zwei Haltbarkeitsdaten aufgedruckt - mit und ohne Kühlung, mit etwa einem Abstand von einem Monat zwischen Ihnen (zu Gunsten von gekühlten Eier, natürlich).
Ich denke, das Klima spielt hier eine große Rolle - in einem warmen Land ist es noch nie aufgetreten zu mir, um Eier aus dem Kühlschrank.

+348
Java Gonzalez Arribas 11.08.2017, 04:53:12

Ich kaufte die Rote Haken Bratwurts heute, und ich mache Sie morgen. Weiß jemand, wenn ich könnte, kocht Sie in Bier, da es bereits vorab mit Bier (Red Hook), oder wäre es nicht eine gute Idee?

Auch, wie lange muss man Sie Kochen Gören auf dem grill oder im Ofen?

+286
dan2bit 04.10.2012, 02:54:15

Es gibt nur zwei Methoden, die ich gefunden Narr Beweis:

  1. Im Zweifelsfall annehmen, dass es schlecht gegangen.

  2. Brechen die shell, öffnen Sie es, und sehen & riechen. Gießen Sie Inhalt in ein Glas, nicht direkt auf die Pfanne oder was auch immer. So, wenn es gut ist kann man noch hinzufügen es, und wenn es schlecht ist, Ihre Schale ist nicht ruiniert.

Ich bevorzuge Methode 1. wenn ich es mir leisten kann. Auf dem trail oder in ein Lager im Wald, oder wenn ich kurz auf Geld habe ich 2.

+179
Chris Dolphin 26.04.2014, 16:33:30

Gibt es etwas, um das klischeehafte Bild des big ol' Gusseisen Topf gefüllt mit feurigem chili?

Wir haben einige cast-iron skillets und Liebe Sie, aber ich habe gehört, dass man eigentlich nicht Kochen, Tomaten (möglicherweise, weil Sie Sauer?) und Bohnen (ich habe keine Ahnung, warum) in Gusseisen. Ich habe eine 3-quart-pot ich denke über die Verwendung als ein test.

+176
iixCarbonxZz 19.01.2018, 01:17:35

Während des Lesens einen thread auf zu Kochen, eine alte Frage tauchte in meinem Kopf: ich bin eine asiatische und hatte keine Probleme mit Gerichten, sowohl mit Fleisch und Fisch"." Aber einige von meinen älteren deutschen Freunde sagen, dass Fleisch und Fisch "" nicht passen.

Warum wird Fisch nicht als Fleisch? Und welche Arten sind als "Fisch"?

Einige Gedanken dazu:

Als ich ein Kind war, dachte ich, jeder Kreatur, hat Muskel-Gewebe hat Fleisch. Fisch (diese Tiere, die schwimmen im Wasser und haben Flossen wie Nemo oder Ihren Goldfisch) enthalten.

Ein Freund von mir bezeichnet sich selbst als Vegetarier. Ich dachte, ein Vegetarier ist jemand, der nicht Fleisch Essen, oder deutlicher: Jemand, vermeiden Sie Gerichte, die Teile von etwas, das einen zentralen Nervensystem oder als "Tier". Aber Sie isst Fisch. Ein anderer Fall: Am Karfreitag (oder Freitag im Allgemeinen?!) einige Christen in Deutschland (oder anderswo) Essen "Vegetarier" Essen - aber wie Fisch.

Dann hörte ich über die biblische Geschichte: Gott hasste die Menschen, sondern mochte Noah, Noah baute einen Bogen, rettete sich selbst, seiner Familie und einigen Tieren und Gott machte es regnen, bis alles ertränkt. Die einzige Spezies, die nicht ertrinken... die Fische. Also dachte ich, die Fische wurden dem Heiligen Tier, da die Protestanten hatten einen Fisch als symbol (neben dem Kreuz).

Und was ist mit Garnelen, Seeigel, Seegurken, Tintenfische, Muscheln, Krebstiere (ich vermeide die Verwendung von "Muscheln" ;D), ...? Sie werden auch als "Fisch". Ich glaube nicht, dass die Bibel verweisen, um diese Art von ... Fisch. Die textur dieser im Vergleich zu echten Fischen ist völlig anders.

Nach etwas googlen fand ich einige "Ernährungswissenschaftler" in einem forum, die behaupten, dass Fische sind keine Säugetiere und haben daher kein "Fleisch". Aber dann würde ich schlussfolgern, dass Geflügel und Reptilien würden weder "Fleisch". Andere behaupteten "Wissenschaftler" sagen, dass nur Tiere mit roten Fleisch wäre das Fleisch. Nein, dann Wal-Fleisch, Thunfisch, Fleisch, entenfleisch und Rindfleisch existieren würde, aber kein Huhn, putenfleisch, Schweinefleisch, ...

Eine gegenseitige Eigenschaft der real Fisch, Krabben, Garnelen, Seeigel, Seegurken, Tintenfische, Muscheln, Krebstiere, ist die Fähigkeit zu bleiben für einige Zeit im Wasser (Meer, See, Fluss oder pool) und die Fähigkeit sich selbst zu reproduzieren, durch den Bau (?) Eier. Was ist mit Seeschlangen, Quallen, Lungenfische, Wale, Robben, Delphine, Frösche, Schildkröten und andere Tiere, die gehen für einige Zeit aus dem Wasser zu land und Umgekehrt?

+167
alex1996at232522 28.07.2019, 01:12:27

Gut, wenn die Luft ist das einzige, Backtriebmittel, fügen Sie einfach weniger davon, indem Sie nicht schlagen die Mischung so viel. Gelingt das nicht, schlagen als normal, dann geben Sie die Schüssel ein paar (vorsichtig) knallt auf die Arbeitsplatte klopfen, um die Luft aus es wieder.

Ein bisschen Experimentieren wird notwendig sein, um die richtigen Ergebnisse, denke ich: vielleicht Gießen Sie etwas von der Mischung in der Dose ist, dann klopfen die Luft aus der restlichen Mischung und vergleichen Sie die Ergebnisse.

+140
James Cockerham 14.12.2011, 11:53:47

Sie können 'nicht-Kochen" pasta direkt aus der box, alternativ können Sie auch genießen Sie es in warmen Wasser für ein paar Minuten. Die eingeweichten Nudeln könnte ein wenig leichter zu manipulieren, wenn der Bau der lasagne. Jedoch, vorausgesetzt, dass genug Flüssigkeit in der Soße einweichen ist nicht notwendig.

Ich persönlich würde decken Sie die Schüssel mit Folie bis zu den letzten 10 bis 15 Minuten Kochen, damit wird die pasta zu Kochen und es soll verhindern, dass die sauce vor dem Austrocknen. In den letzten 10 bis 15 Minuten aufgedeckt wird, liefern die Farben.

+55
itismylife 14.11.2017, 19:02:02

Anstiegszeiten scheinen sehr lang zu sein (overproofed) - lassen Sie es steigen, bis doppelt so groß und "leicht Umformen von hand" klingt sehr weit von einem vernünftigen Ansatz, um Brote auf ein Backblech, wo Sie wirklich brauchen, engagieren sich die Struktur des Teiges in begangen, um nicht zu fallen - oder, du musst steigen in einen dieser schicken bemehlten Tuch ausgekleidete Körbe (von denen ich weiß kaum etwas darüber, nie unter gegangen, so.)

Ich bezweifle, dass ich vollständig vermitteln können, wie effektiv die Form eines laibes (und wenn ich ich es schaffen, werde ich keinen Zweifel, werden absolut falsch, auf 3 verschiedene Arten mit 3 verschiedenen Fraktionen, von denen jeder tut, der eine wahre Weg, und alle anderen sind falsch), Die guten Nachrichten über die Fraktionen ist, dass es viele Wege gibt, die funktionieren, eigentlich.

Eine, die ist eigentlich einfach zu beschreiben, das steht Recht gut ist die Methode, die ich verwenden, wenn Sie Stollen, wo der Teig wird gerollt, gestreichelt, geschlagen oder geschoben werden flach in ein Rechteck und dann aufgerollt (nach dem hinzufügen der verschiedenen Dinge, wenn ein stollen, aber Sie können es tun, die Art und Weise, ohne etwas hinzuzufügen.)

Der einzige "sanfte" Aspekt ist nicht so weit, so schnell, dass Sie reißen den Teig. Andere Laib-forming Techniken finde ich schwerer zu beschreiben in einer Weise, die vermittelt werden, die den Prozess effektiv.

+33
user51220 16.08.2010, 08:37:53

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